Začinjeni recept za škampe indijskog stila

• Travanj 16, 2024

Ova začinjena kozica u indijskom stilu je tako dobra. To je vrsta jela koja vas tjera da odaberete i idete natrag za više.

SASTOJCI

Velike kozice od 1-1 / 2 lb, oguljene i izvađene vene
1-1 / 2 tblspn korijander, sitno sjeckani
1 veliki zeleni Čile, sitno sjeckani
1-1 / 2 tspn paste od đumbira *
2 tspn paste češnjaka *
4 tblspn tamarind pasta *
1/4 tspn kurkume
1/4 tspn čile praha
1 šalica kokosovog mlijeka (bez soka) *
Mala količina ulja za kuhanje škampi
Sol i papar po ukusu

UPUTE

Pomiješajte paste od đumbira, tamarinde i češnjaka, a zatim dodajte kurkumu i sjeckani Čile u smjesu. Stavite kozice u miks i bacite tako da prekriju smjesu preko kozica. Marinirajte 15 do 20 minuta.

U tavu dodajte ulje. Dodajte kozice kad je tava vruća. Miješajte dok škampe ne počnu gubiti ružičastu boju, zatim dodajte korijander, čile prah i kokosovo mlijeko u smjesu škampi i završite kuhati. Škampi se rade kad potpuno izgube ružičastost i kokosov umak se zgusne.

Okusite i po potrebi dodajte sol i papar.

To čini oko 6 obroka ako se poslužuju uz rižu ili široke rezance. Ova začinjena škampa dobra je i uz polentu ili griz.

Kozice napravljene na ovaj način čine izvrsno maštovito jelo za doručak ili drugu posebnu priliku. Samo žlicu škampi u male ljuskaste ljuske lisnatog tijesta, premažite s malo kiselog vrhnja i uživajte u kudosima. Poslužite s nježnim kopljima šparoga.

Savjet
* Kokosovo mlijeko može se naći u većini supermarketa.
* Ove paste se više ne nazivaju "egzotičnim", obično se mogu kupiti u većini supermarketa. Ovisno o trgovini, ove se paste mogu nalaziti na policama sa sličnim umacima ili umacima itd. Neke će trgovine u zasebnom odjeljku biti prikazane kao "etnička hrana". Ako ih ne možete pronaći u vašem lokalnom supermarketu, oni su često dostupni putem narudžbe putem pošte.
* 2 unce korijena đumbira, češnja češnjaka na 1 / 2-3 / 4 žličice laganog maslinovog ili grejpsovog ulja u blenderu čine lijepu pastu. Ako odlučite da napravite vlastitu pastu s mortom i pesticidom dodajte prstohvat soli, to će pomoći da mljevenje olakša tijesto. Volim komplete od porculana ili mramora / maltera, možete kupiti jeftine, a one se lakše čiste od granita.

Upute Video: CURRY PILETINA: Indijsko jelo s kurkumom (Travanj 2024).