Pikantni recept za pečenu repe

• Travanj 25, 2024

Repe je u indijskoj kuhinji potpuno nedovoljno iskorišteno povrće. Kao dijete odrastalo, repa nikada nije bila jedan od mojih favorita, ali sada u njima neizmjerno uživam. Ukusni su, vrlo zdravi i puni puno vitamina i minerala. Izvrstan su izvor kalija, magnezija, bakra, riboflavina, željeza i oba vitamina A i C.

Za ovo jelo volim koristiti dječju repu (veličine 1-1,5 inča); kod kuhanja su obično slađe i vrlo nježne. No, ako dječje repe nisu dostupne, cijela repa djeluje jednako dobro, ali zapamtite da će vrijeme kuhanja trebati biti u skladu s tim. Također volim koristiti mješavinu dječje crvene rubinaste repe i dječje žute zlatne repe za ovaj recept, ali slobodno upotrijebite sve što je na raspolaganju najlakše. Ako vaša repa bude sa zelenom bojom, nemojte je bacati. Zeleno od repe je prekrasan i ukusan izvor željeza i može se koristiti u bilo kojem povrću, dal ili prženom jelu (slično špinatu).

S obzirom na to da je repa poznata po ostavljanju mrlja, možda bi bilo dobro koristiti rukavice i pregaču za ljuštenje i pripremu repe.


ZAČINJENE PRIPREMENE ZVEZDE

Sastojci:

1 kilogram miješane crvene i žute dječje repe (oguljene i izrezane), izrezati na male klinove
1 veliki šalot, sitno mljeven
¼ ”komad đumbira, oguljen i sitno mljeven
¼ šalica meda dobre kvalitete
sok od ½ limete (ili limuna)
Sp prašak mljevenog kumina
½ tsp garam masala
prstohvat crvenog čilija u prahu, fakultativno
sol i papar, po ukusu
2 žlice ulja, povrće uljane repice
svježe sjeckani listovi kilantro, za garniranje

METODA:

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva F (200-205 ° C).

U veliku zdjelu za miješanje dodajte ulje zajedno s medom i sokom od limete. Dobro promiješajte pjenjačom da se sjedini i dodajte đumbir i šalot. Zatim dodajte sve začine (sol, papar, mljeveni kumin, garam masala i crveni čili u prahu). Dobro promiješajte i dodajte dječjoj repe. Baciti lagano premazati i prebaciti u plitku posudu za pečenje. Pokrijte posudu aluminijskom folijom i pecite 30 minuta. Zatim uklonite foliju i ostavite da se peče nepokriveno još 10-15 minuta, sve dok vilica ne porumeni. Garnirajte svježe nasjeckanim listovima kilantre i poslužite s toplim chapatisima i svježom basmati rižom.


VARIJACIJE:

U jelo dodajte nekoliko opečenih komada oraha, badema ili indijske kasse za dodatnu teksturu i mrvicu.


BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치) (Travanj 2024).