Začinjeni recept za piletinu s fekućinama

• Travanj 25, 2024

Ovaj sam recept vidio online prije mnogo godina, vjerujem da se originalni recept zvao za zelenu ili crvenu papriku, ali odlučio sam da volim nešto blaži okus žute paprike. Ovo nije uklonilo pupak iz ovog ukusnog vrhnja s umakom. Za ovu i većinu jela od tjestenine koristim tjesteninu od cjelovite pšenice.

Ovaj začinjeni pileći recept za fetuccine mogao bi postati jedan od vaših omiljenih. Dobro se poslužuje uz svježi, pari zeleni grah ili dječji slatki grašak, ili možda neki svježi kukuruz. Također lijepo, mala zelena salata i hrskavi talijanski ili francuski kruh. Za obrok poput ovog koji želite jednostavan i osvježavajući desert, limunov sorbet je dobar izbor. Ako vam je potreban kremasti desert, probajte limunski jogurt pomiješan s borovnicama, posut limunovom korom.

SASTOJCI

Fettuccin od 1 funta, cjelovita pšenica
2 žlice. maslac ili margarin
2 velika pileća prsa s kožom
1 šalica luka, koristite zelene i bijele dijelove, grubo nasjeckane
1 srednje velika žuta paprika, sitno nasjeckana.
2 velika celera rebra, konopci su uklonjeni i nasjeckani.
2 žlice. brašno
2 šalice pilećeg juhe, nesoljene
1/4 tspn pilećeg bujonskog praha
2 žličice paprike
1 tspn luk u prahu
3/4 tspn pahuljice češnjaka
1 žličica sušenog timijana
1 tspn suhog origana
1/4 do 1/2 tspn zdrobljene kajenske paprike
Sol po ukusu

UPUTE

Pripremite tjesteninu prema uputama na pakiranju. Kad završite, ocijedite i namažite s malo maslinovog ulja da se ne lijepi, držite na toplom.

Koristite pileću piletinu (s kožom) na maslacu ili margarinu na srednje jakoj vatri dok piletina ne porumeni i temeljito kuha. Ne kuhajte predugo, to će rezultirati suhom piletinom. Isprobanost testa piercingom piletine, sokovi bi trebali biti bistri. Izvadite piletinu iz tave, kad je ohladi na dodir, uklonite pileću kožu, piletinu narežite na duge četvrtine i ostavite je u zdjeli.

Dodajte brašno u tavu, miješajte dok se brašno i maslac ne pretvore u okruglicu **. U posudu dodajte tri nasjeckana povrća, promiješajte i kuhajte dok ne omekšaju. Maknite s vatre i poklopite. Ulijte pileću juhu u mali lonac i dodajte bujonov prah, papriku, luk u prahu, pahuljice češnjaka, timijan, origano i kajensku papriku. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, a zatim dodajte da se lagano miješa, dok miješate. Zagrijte dok umak ne proključa. Izvadite, 1/2 umaka iz lonca, dodajte preostali umak tjestenini i lagano promešajte; vrh s piletinom, umak spremljen nad piletinom.

Poslužuje oko 6 ili 7

Savjet:
** Luk je jednostavno zgušnjivač ili umak napravljen od brašna i maslaca.

Upute Video: Piletina na ražnju (Travanj 2024).