Španjolski božićni recepti

• Travanj 25, 2024

Španjolski recepti za odmor - salata od turuna, jajeta i rižota

Turron - tradicionalni božićni bomboni

450g blanširanih tostiranih badema
225g granuliranog šećera
125ml bistrog meda
1 paket marcipana

1. Pomiješajte bademe, šećer i med u velikoj tavi.
2. Postavite posudu na vrlo nisku toplinu.
3. Kuhajte dok se šećer ne otopi i dovedite do vrenja.
4. Kuhajte tri minute, neprestano miješajući.
5. Maknite s vatre i umiješajte u marcipan.
6. Beat temeljno do glatka.
7. Izlijte u dobro namašćenu tavu 15 cm za 23 cm.
8. Označite u kvadrate od 4 cm.

Caramel Custard

8 žumanjaka
Nekoliko kapi esencije vanilije
Mlijeka od 1 kilograma
2 žlice. sirup
4 oz. šećer

Zagrijte 3 žlice. šećer sa ½ žlice. vodu dok ne postane smeđe karamelne konzistencije. Izlijte u jelo otporno na pećnicu ili malo pojedinačno posuđe, koje je prethodno umočeno u hladnu vodu i nije osušeno (to sprečava da se zalijepi). Napravite vrhnje tako što ćete dobro umutiti žumanjke, dodati mlijeko i aromu te sipati u jelo ili posuđe obložene karamelom i peći oko 20 minuta. Ohladite, izvadite i držite na hladnom mjestu dok ne poslužite.

Ensalada de Arroz - salata od andaluzijske riže

Ova salata od hladne riže moderna je varijacija na tradicionalnom španjolskom
recept. Donesite 2 šalice vode do vrenja. Dodajte sol i rižu;
poklopite i kuhajte polako 20 minuta ili dok riža samo ne omekša.
Dok se riža kuha, napravite umak od vinjegre kombiniranjem
maslinovo ulje, ocat, češnjak i luk. Začinite prema ukusu
sol i papar.

1 šalica pretvorene riže
1 žličica. sol
8 žlica. maslinovo ulje
3 žlice. vinski ocat
1 velika češnja češnjaka, mljevena
1 mali luk, mljeven
sol i papar
1 4 oz. jar cijeli pimientos
2 žlice. nasjeckani peršin
zelene i crne masline za garniranje

Ocijedite pimientos. Izrežite 6 uskih traka i stavite ih na stranu.
Preostalo pimentos sitno nasjeckajte. Rižu malo ohladite. Dodati
umak od vinaigrette, nasjeckani pimento i peršin. Bacite nježno
Žlicu riže stavite u zdjelu za posluživanje. Kad se ohladi, poklopite i ohladite
temeljito. Vrh ukrasite rezerviranim pimento trakama
i masline.

Upute Video: Sočno pureće pečenje sa špinatom i krompirom - pureći zabatak - jelo za goste (Travanj 2024).