Recept za pite od jušnih prženih jabuka

• Travanj 18, 2024

Nekada je bilo kad su jabuke zrele, domaći su ih svugdje ogulili, poslagali i rezali grmove, a zatim kriške stavljali na zaslone i sušili ih na suncu. Kad se osuše, jabuke se skupljaju i spremaju kako bi se tijekom zime koristile za sve vrste slastica od jabuka. Sljedeće Južne pržene pite od jabuka popularni su na jugu još od plantažnih dana i definitivno se smatraju čistom "hranom za dušu". Svatko tko je stariji od 50 godina i odrastao je na Jugu, upoznat je s tim starim pitu i postoje šanse da prizivaju sretne uspomene na mamu ili baku kako ih pripremaju i poslužuju.

Ako vam se dogodi da slavite Martina Luthera Kinga, Jr. Day, ove male torte savršeni su obrok tradicionalne južne duše. Možete ih premazati i žličicom sladoleda ako ih poslužite za stolom, ali oni čine lijepu grickalicu koja se može držati u ruci. Ako se usudite, možete ih pržiti u slaninu, kao što su to radili prošlih dana; ako se ne usuđujete, možete ih pržiti u nečem malo zdravijem. Bilo kako bilo, ove će torte biti poslastica koju će svi voljeti.

10 pita

punjenje:
2 šalice suhih jabuka
2 šalice vode
1 šalica smeđeg šećera
2 žlice maslaca
1/2 žličice cimeta
1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića

Kora:
2 1/2 šalice brašna
3/4 žličice soli
1/2 šalice maslaca
3 žlice skraćivanja
6 do 8 žlica ledene vode

1/2 šalice luka, ili skraćivanje (oko)

1. punjenje: Pomiješajte jabuke, vodu, smeđi šećer, maslac, cimet i muškatni oraščić u loncu za kuhanje 1 1/2 - 2 kvarta.
2. Poklopite, okrenite spor štednjak i kuhajte 1 1/2 - 3 sata.
3. Dobro promiješajte (jabuke će upiti svu tekućinu); uklonite poklopac i ostavite da se ohladi.
4. Kora: Pomiješajte brašno i sol u procesoru za hranu.
5. Narežite maslac na komade i procesuirajte sa skraćivanjem dok ne izgleda kao kukuruzna brašna.
6. Dodajte ledenu vodu i procesuirajte samo dok ne formira kuglu.
7. Razvaljajte tijesto na lagano brašnu peciva.
8. Iz tijesta izrežite krugove od 5 "; skupite ostatke i pomaknite; izrežite još krugova.
9. Podijelite nadjev između krugova, u sredinu svakog stavite lopaticu.
10. Umočite prste u ledenu vodu i trčite ih po vanjskoj strani svakog kruga; preklopite, rubove pritisnite vilicom.
11. Zagrijte mast ili ulje na srednjoj vatri u velikoj tavi - po mogućnosti od lijevanog željeza.
12. Pržite pite do zlatne boje sa svake strane.
13. Izvadite da se ocijedi na papirnim ručnicima i poslužite odmah ili u roku od dva dana.

Količina pri serviranju
Kalorije 485 Kalorije iz masti 238
Postotak ukupnih kalorija od: Masnoća 49% protein 3% ugljikohidrata. 48%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupna masnoća 26 g
Zasićene masti 12 g
Kolesterol 41 mg
Natrij 326 mg
Ukupni ugljikohidrati 58 g
Dijetalna vlakna 1 g
Šećeri 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 9% Vitamin C 1% Kalcij 0% Željezo 7%

Upute Video: Kako napraviti jednostavnu pitu od jabuka (Travanj 2024).