Neke heirloomske europske kruške

• Travanj 25, 2024

Među europskim kruškama nalaze se mnoge divne sorte heirloom. Evo detalja o nekim divnim sortama koje se toplo preporučuju za jestivi krajolik i kućne voćnjake.


Doktor Jules Guyot Pear

Nazvano i Jules Guyot, ovo stablo potječe iz Francuske u kasnim 1800-ima, možda 1870. ili 1883., ovisno o nečijem izvoru. Uspravno stablo s vremenom se pomalo širi. Može dati vrlo veliki usjev svake druge godine.

Kruške sazrijevaju rano, često početkom rujna, obično prije Bartletta. Iako je koža u početku zelena, dozrijeva do svijetložute boje. To može imati svijetlo rumenilo i točkice zajedno s pjegavostma. Berite ovo voće dok je zeleno i dozrijevajte u zatvorenom.

Plodovi uglavnom imaju bolju boju i okus od Bartletta. Prilično su aromatične s izvrsnim okusom. Oblikovane nekako kao Bartlett, ove su boje ovalne do kruške. Veličina može varirati od malih do velikih. Meso je fino zrnato i bijelo


Doyenne Gris Pear

Ovo se odnosi na nekoliko drugih imena u Europi i Sjedinjenim Državama. Najčešća engleska imena su Gray Doyenne, Gray butter pear, Gray deans i Red doyenne. Ostala imena uključuju Doyenne Galeux, Rouge, Roux i d'Automne. U SAD-u su se, navodno, prodavali pod dva europska imena, Bossouck Nouvelle i Doyenne Boussouck. Doyenne je francuski za dekana, što objašnjava činjenicu da neke od engleskih uobičajenih imena sadrže riječ 'dean'.

Jako preporučuje A.J. Spuštajući se u američkim Voćama i voćnim plodima Downing, objavljeno 1849. godine, ovo drvo ima uspravne smećkasto-sive izbojke. Datira se oko 1750. godine i navodno je prvi put uzgojen u samostanu Chartreux u Parizu.

Plodovi izvrsne kvalitete sazrijevaju sredinom listopada. Oni se dobro pohranjuju tjednima. Velike do srednje veličine, nalik su globusima i u mnogočemu podsjećaju na White Doyenne, uključujući oblik, boju i ukus. Ipak, okretniji su od White Doyenne-a. Stabljike su dugačke dva inča. Glatka koža je obično zahrđala s bogatim crvenkasto-smeđim.

Ova kruška ima izuzetno ukusan bogat okus. Nježan je, mastan i topi se.

Upute Video: Podcast Inkubator #384 - Marko i Ivan Dijaković (Travanj 2024).