Shrikhand i Aamrakhand Recepti

• Travanj 24, 2024

Jedenje shrikhanda uistinu je prekrasna poslastica. Ovaj maharaštrijski desert izrađen je od gustih i kremastih jogurta zaslađenih aromatičnim začinima. Tradicionalno se jede s badićima (prženim indijskim kruhom), a kombinacija je apsolutno nebeska. Shrikhand se obično pravi za posebne prigode, proslave i vjerske obrede, ali pokušavam to učiniti što je češće moguće. Obiteljski je favorit i najbolje od svega, vrlo je lako napraviti.

Dodatak kiselog vrhnja u ovom receptu uopće nije tradicionalan, ali doista daje ukusnu kremastost. Za veliku uštedu vremena i prečice slobodno kupite obični grčki jogurt.

Aamrakhand je jednostavno škrob s okusom manga i podjednako je ukusan. Recepti koje sam navela u nastavku su od moje vrlo bake. Nadam se da ćete ih isprobati i uživati ​​u njima koliko i ja.


SHRIKHAND

Sastojci:

1 četvrt obični kvalitetan gust jogurt
1/2 šalice kvalitetne kisele pavlake (neobavezno)
1 žlica mlijeka
prstohvat šafrana
1/3 šalice šećera (ovisi o ukusu. Splenda / jednaka se također može zamijeniti)
1/4 žlice svježe mljevenog kardamoma
tostirane i zdrobljene pistacije (ili bademi) za garniranje

cikla ili fini muslin

METODA:

U zdjeli za miješanje pomiješajte jogurt i kiselo vrhnje. Pomoću ćevape ili finog muslina dodajte smjesi jogurta i kiselog vrhnja i istisnite suvišnu tekućinu. To se lako postiže vezanjem i vješanjem santriha na hladnom i suhom mjestu preko velike posude da se uhvati bilo koja od tekućina. Najbolje je ostaviti preko noći i postupak će rezultirati vrlo gustom i kremastom osnovom jogurta / kiselog vrhnja. Alternativno, možete upotrijebiti veliki fil od filca za kavu podložen preko velike zdjele da uhvatite surutku (tekućinu). Ako koristite grčki jogurt, ovaj korak možete preskočiti!

U maloj zdjeli kombinirajte konoplje mlijeka i šafrana. Ostavite da odstoji 15-20 minuta, mlijeko će poprimiti sjajno narančastu boju. U veliku zdjelu za miješanje dodajte ocijeđeni temelj jogurta / kiselog vrhnja. Električnom mikserom tucite na laganoj vatri 2-3 minute, dok ne postane glatko. Zatim dodajte šećer. Možete jednostavno kontrolirati količinu šećera, ovisno o vašim osobnim preferencijama, možete zamijeniti i Splenda / Equal.

Šećer pomiješajte sa smjesom jogurta / kiselog vrhnja i dodajte mješavini šafrana / mlijeka i mljevenog kardamoma. Bežite na srednje visokoj nekoliko minuta dok glatka i to je to! Jednostavno i jednostavno! Ohladite i poslužite ohlađene. Ukrasite pistacijama ili bademima.

************************************************************************************************

AAMRAKHAND

Ovo je jednostavno maramica s okusom manga.

Koristeći gore navedeni recept za Shrikhand, dodajte 1 šalicu svježe pulpe manga ili pire od svježih komada manga. Možete i zamijeniti konzerviranu kašu manga.


VARIJACIJE:

Pokušajte dodati svježi ananas, breskve, liči, sjeme šipak ili pire od pasiranog voća za drugačiji, ali ukusan okus. Možete dodati i malo sirupa od ruže ili vode od cvijeta naranče za lijep cvjetni okus i aromu.



BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: Amrakhand Recipe | Mango Shrikhand | Mango Yogurt Dessert Recipe ~ Mango Delight S1 E1 (Travanj 2024).