Recept s umakom od graha s grahom
Kao što možda imate priloga u nekim člancima o poljskim božićnim tradicijama (ili možda jednostavno znate tu činjenicu), na poljskom stolu za večeru na Badnjak bi trebalo biti 12 jela. Iskreno, vrlo je teško jesti ih (čak i probati) sve! Pogotovo što pripremamo prilično teška jela s kupusom, umakom ili gljivama.

Nedavno sam spremala malu predbožićnu večeru za svoje prijatelje i odlučila pripremiti nešto tradicionalno. Kako neka od jela uzimaju vrijeme i zahtijevaju puno prostora u kuhinji (da moja mala kuhinja ne bi podnijela), odlučila sam se za kiseli kupus s grahom. Posuđe obično prilagodim vlastitom ukusu, pa se nemojte čuditi što se moj recept može razlikovati od onog koji možete čuti od drugih.

Jelo se sigurno priprema vrlo jednostavno. Treba vremena, ali većina se troši samo na kuhanje kiselog kupusa (za to nije potrebna naša pomoć).

Da biste pripremili jelo potrebno vam je:

• kiseli kupus
• Crveni grah
• začini (sol, papar, povrće, origano, bosiljak itd.)
• Čajna žlica maslaca
• Malo šećera
• Jedan mali krumpir ili malo maslaca i brašna

Neću vam reći koliko kiselog kupusa trebate - kao što ćete i sami vidjeti koliko ćete pojesti. Lonac (u kojem ćete kuhati kiseli kupus) trebate napuniti vodom. Ne treba prekrivati ​​cijeli kiseli kupus i trebate paziti da ga ne izgorite - kiseli kupus treba imati dovoljno vode za kuhanje (ali uvijek možete dodati još malo).

Ovisno da li je kiseli kupus već s mrkvom ili ne, možete naribati jednu malu mrkvu i kuhati je zajedno s kiselim kupusom. Odmah možete dodati začine kao što su sol, papar, origano i bosiljak, kao i nešto suhog povrća (ili četvrtinu grozdnih pahuljica).

Potrebno vam je da ga polako kuhate zajedno nekoliko sati (možda bi bilo bolje da ga kuhate jedan sat jedan dan, a zatim isti drugi dan). Dodajte malo maslaca (koliko možete staviti na čajnu žlicu) i malo šećera. Da bi se cijelo jelo zgusnulo, dodajte ili sitno naribani krumpir ili luk (kuhanu mješavinu maslaca i brašna).

Na kraju dodajte crveni grah i kuhajte zajedno još neko vrijeme. Jednostavno sam uzeo crveni grah iz konzerve - dakle, nisam ga trebao kuhati odvojeno prije dodavanja u svoju kiselu kupusu (inače grah morate pripremiti prema receptu, ovisno o vrsti graha koju koristite).

Ako je kiseli kupus koji ste kupili vrlo kiseo, možete ga isprati (samo izlijevanjem prve vode u koju ste napunili lonac prije kuhanja). Ako kiseli kupus nije dovoljno kiseo, možete jednostavno dodati sok od limuna.
Dodao sam neke začine koji bi se u trgovini mogli naći kao začine za „bigos“. Ali čim iskušate svoj kiseli kupus s grahom, otkrit ćete što mu možete poboljšati ukus.

Uživati!

Upute Video: Zapečeni grah za prste polizati Baked Beans Recipe - Sašina kuhinja (Siječanj 2021).