Salsa i punjene paprike

• Travanj 25, 2024

Zašto kupiti salsu iz trgovine kad izrađujete svoju tako je jednostavno. Gotovo svi sastojci vjerojatno rastu u vašem vrtu. Našla sam ih u kutiji s receptima moje majke. Ne znam odakle su došli, ali ona je uvijek iskušavala nove recepte.

Sastojci

44 do 64 male narezane rajčice ili koristite 12 do 16 velikih rajčica.
1 srednji slatki luk, sitno sjeckani
1/3 šalice soka limete
1/4 šalice mljevenog svježeg cilantra
2 žlice jabučnog octa
1 češnja češnjaka, mljevena
1 žlica sjemenki korijandera, usitnjena
1 žlica mljevenog kumina
1 žličica soli
1 žličica grubo mljevenog papra
Sjeckani jalapeno papar, ili možete koristiti bilo koji ljuti papar koji vam se najviše sviđa.
2 šalice kukuruza, po želji. Ako nemate svježeg kukuruza, možete koristiti smrznuti. Prvo je odmrznite.

Upute

Rajčice stavite u veliku zdjelu.

Umiješajte nasjeckanu svježu rajčicu, kukuruz, luk, sok limete, cilantro, ocat, umak i začine. Umiješajte jalapeno ili druge ljute paprike po vašem izboru. Pokrijte i stavite u hladnjak do posluživanja. Poslužite s čipsom, prepunom tacosa ili enchilada,

Možda ćete htjeti nositi gumene rukavice za vrijeme rada s ljutim paprikama. Ljute paprike izgorjet će vam ako imate čireve. Također zapamtite da ne trljate i ne dirate oči jer ćete se stvarno suze. Još je gore od luka.


Punjene paprike

6 zelenih paprika
1 lb mljevene govedine
½ šalice nasjeckanog luka
2 ili 3 češnja češnjaka, mljevena
Sol i papar po ukusu
10 do 15 sitnih rajčica narezanih na kockice
1 tsp Worcestershire umak
½ šalice nekušene riže
¾ šalice vode
16 oz soka od rajčice. Koristite domaći sok ako je moguće. Obično je aromatičniji i hranjiviji od kupljenog u trgovini.

1. Pećnicu zagrijte na 350 °.

2. Napunite veliku posudu vodom i dodajte 1 žličicu morske soli. Vodu donesite do vrenja. Dok voda ključa, odrežite vrhove paprika i uklonite sjemenke i bijelu membranu. Paprike pažljivo spustite u kipuću posudu s vodom. Paprike kuhajte 5 minuta. Ocijedite i stavite na stranu.

3. U velikoj tavi kuhajte govedinu i luk dok govedina više ne postane ružičasta, oko 5 minuta. Uklonite mast koju je ostavila mljevena govedina. Začinite hamburger solju i paprom.

4. Dodajte umak od rajčice, riže, vode i Worcestershire. Pokrijte i pirjajte 25 minuta, ili dok riža ne omekša. Paprike stavite u staklenu posudu za pečenje tako da stoje uspravno. U šupljinu paprike stavite mesnu smjesu. Jelo treba imati visoke bočne stranice kako bi paprike bile uspravne. Moja mama je uvijek koristila jelo Corning Ware.

5. Prelijte sok od rajčice preko paprika.
6. Pokrijte i pecite 25-35 minuta.

Upute Video: KAKO SE KUHAJU PUNJENE PAPRIKE SA MESOM I RIŽOM (Travanj 2024).