Recept za tortu od desertne čokolade od maline

• Travanj 25, 2024

Najpopularniji desert na mom izborničkom meniju je gusti domaći čokoladni kolač, natopljen čokoladnim sirupom, napunjen čokoladnim pudingom i prekriven kremastim čokoladnim ganacheom. Postoji nekoliko varijacija ove torte i sljedeće Malina torta od dekadencije od čokolade je showstopper desert koji je savršen za posluživanje na Valentinovo i druge posebne prigode. Iako može izgledati i zvučati komplicirano, svaku je komponentu jednostavno napraviti; Jednom sam napravio 100 ovih kolača za veliki svadbeni domjenak. Stvarno pečenje i sastavljanje tih 100 kolača trajalo je manje od tjedan dana i otkrio sam da se kolači ne samo što se mogu sakupljati i zamrzavati tjednima unaprijed, nego se jednom odmrznu, kolači su zapravo moštiji i bolji od onih okupljenih i posluženih na istim dan. Pretpostavljam da većina njih neće praviti 100 ovih kolača, ali sigurno možete pripremiti svoj naprijed, što će vas osloboditi onog dana kada ga namjeravate poslužiti, a ostavit ćete samo malo ukrašavanja (šlag i svježe maline ) u zadnji tren.

Nemojte biti u iskušenju zamijeniti miks za kolače osnovnim čokoladnim kolačem. Torte od miksa za kolače vrlo su prikladne, pa čak i prilično dobre, ali gotovi kolači su previše lagani i nisu dovoljno gusti da bi stali na likere, puding i ganache; završit ćete s vlažnim neredom koji neće biti showstopper, ali bit će potpuna katastrofa. Domaća torta je vrijedna toga. Možete varirati okuse ove torte: Koristite Grand Marnier ili Triple sec umjesto malinovog likera i marmelade od naranče ili koristite liker od jagode i džem od jagoda. Trešnji liker i džem od trešanja također su dobri (posebno za Dan predsjednika). Za običnu čokoladu koristite čokoladni liker ili čokoladni sirup i izostavite marmeladu. Bilo koji način na koji ga odlučite napraviti, dobit ćete ne samo rave, već i zahtjeve za receptom.

16 obroka

1 osnovna čokoladna torta, pečena u tavi s 10 "oblika i dobro ohlađena

1/3 šalice likera od maline ili sirupa od kave aromatiziranog od maline
3/4 šalice džema od maline
1 1/2 šalice čokoladnog pudinga (instant je u redu)

ganache:
1 1/2 šalice poluslatke čokolade, nasjeckane (ili koristite čokoladni čips)
1 šalica šlag
2 žlice laganog kukuruznog sirupa

2 šalice zaslađenog šlag, za garniranje
16 malina, za garniranje
Lišće mente

1. Ohlađeni kolač podijelite po dužini, čineći dva sloja.
2. Ocijedite liker ili sirup od maline na odsječenu stranu svakog sloja i žlicom ravnomjerno rasporedite.
3. Dno torte stavite na pladanj za posluživanje i pospite marmeladom, pa čokoladnim pudingom.
4. Vrh prekrijte preostalim slojem torte, izrezati stranu dolje.
5. Ravnom stranom noža za maslac obrišite tortu i uklonite sav puding koji je istisnuo.
6. Vrh torte polako prelijte ganacheom (koji je ohlađen na sobnu temperaturu), pažljivo raspoređujući se po rubovima i donjim stranama.
7. Hladiti u hladnjaku dok se potpuno ne ohladi, po mogućnosti 8 sati.
8. Oko boca torte i na vrhu pre posluživanja umutite šlag.
9. Rasporedite maline ukrasno na kolutima vrhnja za šlag.
10. Dodajte nekoliko listova metvice za boju.
11. ganache: Stavite čokoladu i šlag u mikrovalnu sigurnu zdjelu; mikrovalna pećnica 3 minute i ostavite da sjedi 5 minuta.
12. Dodajte kukuruzni sirup i umutite dok glatka i gusta.

Količina pri serviranju
Kalorije 503 Kalorije iz masti 177
Postotak ukupnih kalorija od: masti 35% proteina 4% ugljikohidrata. 61%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupna masnoća 20 g
Zasićene masti 12 g
Kolesterol 63 mg
Natrij 304 mg
Ukupni ugljikohidrati 76 g
Dijetalna vlakna 1 g
Šećeri 4 g
Protein 5 g

Vitamin A 10% Vitamin C 1% Kalcij 0% Željezo 10%

Upute Video: Kolač bez pečenja - Cheesecake u čaši sa bobičastim voćem (bez želatine) - čizkejk (Travanj 2024).