Brza pržena riža
Moje prvo iskustvo kuhanja kineske hrane došlo je prije mnogo godina kada sam bio u srednjoj školi. Jedna od mojih najdražih tetka, koja je živjela na raznim mjestima širom svijeta, došla je u posjet i složila se napraviti kineski banket u kući moje bake za posebnu grupu prijatelja. Moja majka bila je dio pripremnog tima, a nakon toga naučila me je napraviti nekoliko kineskih jela koja je naučila dok je pomagala mojoj tetki June. Ta je večera postala poznata cijeloj našoj obitelji kao "Poznati kineski banket June Leea", a još se priča 30 godina kasnije. Ova riža adaptacija je riže moje tetke June koja je bila uključena u onaj poznati banket.

Možete koristiti svoje omiljeno meso u ovom receptu - ostaci su u redu - ili meso potpuno izostaviti i dodati dodatno povrće kao što su gljive, crvena i zelena paprika itd. Volim da moja riža ima hrskave komadiće, pa kad promiješam pržiti rižu, ne dodajem sojin umak i ostale sastojke dok ne postane hrskav.

Brza pržena riža
 
8 obroka

7 žlica biljnog ulja, podijeljeno (otprilike - manje ili više prema potrebi)
3 jaja, pretučeno
2 šalice šunke narezane na kockice
1 šalica luka, grubo nasjeckanog
1 češanj češnjaka, mljeveni
1 žlica svježeg đumbira, mljevenog
6 šalica kuhane i ohlađene riže
3 žlice sojinog umaka, ili po ukusu
1 šalica smrznutog graška i mrkve
2 šalice graha zrna
1 žlica sezamovog ulja
sol i svježe mljeveni papar, po ukusu

Zagrijte 1/2 žlice biljnog ulja u velikom woku i dodajte tučena jaja; namotati ih tako da naprave palačinku, okrenuvši se jednom da skuhaju drugu stranu. Izvadite iz tave i kockica; Staviti na stranu.

U wok dodajte 1 žlicu ulja i dodajte šunku, luk, češnjak i đumbir. Pirjajte pržiti dok luk ne omekša i šunka lagano ne porumeni. Staviti na stranu.

U wok dodajte 4 žlice ulja i dodajte rižu; miješati pržiti dok dobro ne smrdi, a porumeni. Ako se lijepi, možda ćete trebati dodati više ulja. Ako vam se sviđa riža hrskava, nastavite je miješati dok ne postane hrskava. Dodajte sojin umak i sastojke koji su izdvojeni i promiješajte da se promiješaju. Dodajte grašak i mrkvu, klice graha i sezamovo ulje; okus za začin i promiješajte da se ugrije. Poslužite odmah.
 
Napomena: Ako volite da vam riža bude kompaktnija, dodajte na kraju nekoliko tučenih jaja i promiješajte da kuhate jaja.
 
 

Upute Video: KAKO PRIPREMITI RIŽU ZA PRILOG NA JEDNOSTAVAN I BRZ NACIN (Svibanj 2022).