Svinjetina uz recept za umak od češnjaka

• Travanj 19, 2024

Ovaj recept koristi kuhanje baršuna, što stvara teksturu mesa u ustima, zadržavajući vlažnu i nježnu boju. Prvi korak u baršunastom mesu je marinirati ga začinima, bjelanjkom i kukuruznim škrobom. Zatim se prži u ulju samo 30 do 40 sekundi. To stvara lagani premaz na mesu, a istovremeno ga zadržava vlažnim i nježnim u finalnom jelu. Ova baršunasta svinjetina zatim se pomiješa s paprikom i gljivama i umiješa u ukusan češnjak umak. Posluživanje ove uz bijelu kuhanu rižu čini savršen obrok.

1 kg mršave svinjetine
1 crvena paprika
3 češnja češnjaka
¼ inčni komad svježeg đumbira
4oz narezane gljive bijelog gumba
1 žlica kukuruznog škroba
kikirikijevo ulje za prženje

Marinada:
¼ sok češnjaka
1 žlica šerpe
1 jaje
1 žlica kukuruznog škroba
½ žlice kikirikijevog ulja

Umak:
3 soje soja sos
3 žlice bijelog octa
3 žlice šećera
2 žlice šerpe
1 žlica ljutog umaka od čilija s češnjakom

1. Iz svinjetine uklonite suvišnu masnoću, a zatim je narežite na tanke trake, dugačke oko 1,5 centimetara. Stavite ove trakice u zdjelu i dodajte češnjak sol i šerpu, miješajući ih svinjetinom rukom. Zatim dodajte bjelanjke, pažljivo ga umiješajte da ne postane pjenasto. Zatim posipajte oblogom od kukuruznog škroba svaki komad svinjetine; i na kraju umiješajte u ulje. Ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 30 minuta dok pripremate ostale sastojke.


2. Isperite crvenu papriku pod hladnom tekućom vodom i temeljito osušite. Zatim prerežite papriku na pola, uklanjajući stabljiku, sjemenke i unutarnje bijelo meso i odbacite. Zatim prepolovite paprike na duge trake iste veličine kao i svinjetina i stavite ih na stranu.


3. Upotrebom bočne strane noža čvrsto razmrvite češanj češnjaka, tako da se kore lako odstrane. Zatim ih narežite i ostavite na stranu.


4. Skinite koru s đumbira i narežite je na kockice.


5. Obrišite suvišnu nečistoću s gljiva suhim ručnikom.


6. Zatim u velikoj šalici pomiješajte sve sastojke za umak i stavite ga na stranu.


7. U maloj šalici miješajte kukuruzni škrob sa samo malo hladne vode, dok se ne otopi. Ovo će se koristiti za zgušnjavanje umaka.


8. Dosad bi svinjetinu trebalo temeljito marinirati. Zagrijte oko 1 do 2 šalice kikirikijevog ulja u wok-u visoko. Ulje bi trebalo biti duboko oko 1,5 centimetara u wok-u.


9. Kad je ulje vruće, dodajte svinjetinu i ostavite da se kuha tek dok se ne prokuha, oko 30 do 50 sekundi.


10. Zatim je izvadite žlicom i stavite je na tanjur obložen papirnatim ručnicima.


11. Uklonite sve ulje iz wok-a, osim 2 žlice. Ulje koje uklonite za drugi recept spremite.


12. Na visokoj temperaturi zagrijte 2 žlice ulja. Jednom vruće dodajte češnjak i đumbir i miješajte pržiti samo 20 sekundi. Pazite da ovdje ne izgori češnjak.


13. Zatim dodajte trakice crvene paprike i miješajte da ih prže oko minutu, ili dok ne postanu hrskave - mekane.


14. Zatim dodajte umak i vratite svinjetinu u wok.


15. Tek što umak počne ključati, dodajte smjesu od kukuruznog škroba, miješajući dok se umak ne zgusne. Zatim ga možete ukloniti s vatre i poslužiti - to čini 2 obroka i ukusno je preko kreveta bijelog
    
    

    Upute Video: Ručak za sutra s Podravkom: Pohani odrezak u umaku od češnjaka (Travanj 2024).

    
    
    Svinjetina sa receptu umaka od češnjaka, kineska hrana, recept s umakom od svinjetine, svinjetina s umakom od češnjaka, recept svinjetine, recept kineske svinjetine