Svinjetinu jedu po cijeloj Italiji, a okus i stil jela mijenja se od regije do regije. Ovaj recept sadrži bujnu marinadu od naranče.

Luk svinjetine s umakom od naranče
Arrosto di Maiale all'Arancia

Sastojci

  • 2 kilograma svinjskog režnja, bez kostiju
  • 6 žlica maslinovog ulja
  • 1 1/2 šalice suhog bijelog vina
  • 2 naranče, sok
  • 2 kašike vinskog octa
  • 1 žlica ružmarina
  • 1 žlica bobica borovica
  • 2 lovorova lista
  • 1 šalotka, mljevena
  • 1/2 žličice soli
  • 1 žličica crnog papra, svježe mljeveni
  • aluminijska folija

Upute

  1. Napravite marinadu miješanjem 2 žlice maslinovog ulja, vina, soka od naranče, octa, ružmarina i šalotke.
  2. Stavite svinjski režanj u duboku posudu koja je dovoljno velika da drži pečeno.
  3. Prelijte marinadu preko pečenja i prekrijte plastičnim omotom.
  4. Pečenu stavite u hladnjak najmanje 1 sat, povremeno okrećući pečeno.
  5. Sjeckajte bobice borovica, lovorov list, sol i papar.
  6. Roladu uvaljajte u marinadu, a zatim je uvaljajte u smjesu bobica borovica.
  7. Pečenu stavite u posudu za pečenje koja je dovoljno velika za pečenje, ali ne prevelika.
  8. U tavu ulijte 4 kašike maslinovog ulja, dodajte marinadu i preostalu smjesu bobica bobica.
  9. Kalup za pečenje premažite aluminijskom folijom i stavite u pećnicu na 325 ° F i pecite 60-70 minuta. Unutarnja temperatura pečenja trebala bi biti 160 ° F - 170 ° F kad se završi.
  10. Izvadite pečenku iz pećnice i ostavite da odstoji 7-10 minuta prije nego što ste narezali.
  11. Prelijte sve sokove za tavu preko narezane svinjetine.

Bilješka: Ako vam se pečeno peklo na 160 ° F ne bojte se ružičaste nijanse. Zagrijavanje na 160 ° F ubija bakterije koje se prenose hranom, kao i parazite koji uzrokuju trihinelozu i toksoplazmozu.
Ovo jelo je ukusno uz Rise e Bisi (riža i grašak).

Dodajte Googleu
Dodaj u Moj Yahoo!

Upute Video: Svinjetina s tjesteninom u umaku od miješanog voća - Fini Recepti by Crochef (Ožujak 2024).