Svinjetinu jedu po cijeloj Italiji, a okus i stil jela mijenja se od regije do regije. Ovaj recept sadrži bujnu marinadu od naranče.
Luk svinjetine s umakom od naranče
Arrosto di Maiale all'Arancia
Sastojci
- 2 kilograma svinjskog režnja, bez kostiju
- 6 žlica maslinovog ulja
- 1 1/2 šalice suhog bijelog vina
- 2 naranče, sok
- 2 kašike vinskog octa
- 1 žlica ružmarina
- 1 žlica bobica borovica
- 2 lovorova lista
- 1 šalotka, mljevena
- 1/2 žličice soli
- 1 žličica crnog papra, svježe mljeveni
- aluminijska folija
Upute
- Napravite marinadu miješanjem 2 žlice maslinovog ulja, vina, soka od naranče, octa, ružmarina i šalotke.
- Stavite svinjski režanj u duboku posudu koja je dovoljno velika da drži pečeno.
- Prelijte marinadu preko pečenja i prekrijte plastičnim omotom.
- Pečenu stavite u hladnjak najmanje 1 sat, povremeno okrećući pečeno.
- Sjeckajte bobice borovica, lovorov list, sol i papar.
- Roladu uvaljajte u marinadu, a zatim je uvaljajte u smjesu bobica borovica.
- Pečenu stavite u posudu za pečenje koja je dovoljno velika za pečenje, ali ne prevelika.
- U tavu ulijte 4 kašike maslinovog ulja, dodajte marinadu i preostalu smjesu bobica bobica.
- Kalup za pečenje premažite aluminijskom folijom i stavite u pećnicu na 325 ° F i pecite 60-70 minuta. Unutarnja temperatura pečenja trebala bi biti 160 ° F - 170 ° F kad se završi.
- Izvadite pečenku iz pećnice i ostavite da odstoji 7-10 minuta prije nego što ste narezali.
- Prelijte sve sokove za tavu preko narezane svinjetine.
Bilješka: Ako vam se pečeno peklo na 160 ° F ne bojte se ružičaste nijanse. Zagrijavanje na 160 ° F ubija bakterije koje se prenose hranom, kao i parazite koji uzrokuju trihinelozu i toksoplazmozu.
Ovo jelo je ukusno uz Rise e Bisi (riža i grašak).
Upute Video: Svinjetina s tjesteninom u umaku od miješanog voća - Fini Recepti by Crochef (Ožujak 2024).