Playboy's New Host & Bar Book - pregled knjige

• Travanj 19, 2024

Pitam se koliko bi danas bio drugačiji moj život da nisam dobio Playboyevu Novu knjigu domaćina i barova 1979. Ova knjiga koju je napisao Thomas Mario i prvi put objavljena 1971. nikada me nije vodila u odijelo za zeca, ali sigurno je učinilo zabavnim izgled privlačno. Brzo sam napustila uredski posao i započela 30-godišnju karijeru u ugostiteljstvu.

S više od 1.000 recepata za koktele u knjizi, ovdje postoji puno stvari koje zanimaju većinu čitatelja. Recepti su sjajni i često ih koristim tijekom godina. Međutim, mislim da je još vrednije što je dalekosežni opseg knjige, čak i izvan opsežne kolekcije recepata za koktele. Ova knjiga vodi čitatelja od razlike između veličina i oblika barskih čaša do povijesti svake vrste grickalica koja se može zamisliti do zaista vrsnih recepata za hranu koji su idealni za posluživanje uz koktele. Postoji čak i poglavlje posvećeno u cijelosti flaširanom vodom.

Mario opisuje kako uspostaviti, skladištiti i održavati kućni bar koji je rival profesionalcima. Zatim trenira čitatelja kroz nekoliko poglavlja objašnjavajući kako miješati i poslužiti svaki koktel koji se može zamisliti; kako pretvoriti mjerenja mjernih sustava koja se danas koriste iz kvartova, pinta, petina i pol-galona koje se Amerikanci sjećaju iz ranijih dana; i kako poslužiti goste zabave sa stilom i elegancijom.

Vrlo temeljit popis opisa alkoholnih pića bio mi je ogromna pomoć tijekom godina, i kao kuhar i kao barmen. Ovaj je popis u mnogim slučajevima zadovoljio moju znatiželju, natjerao me da kušam likere i druge alkoholne piće koje možda nisam probao drugačije, a čak sam i otkrio nekoliko novih favorita s vremenom. Unatoč tome, ovaj je popis tako velik da na njemu postoje stvari koje mislim da nikada neću vidjeti osobno. Ali to me ne sprečava da to tražim.

S nadolazećim zimskim praznicima, ova knjiga nudi nekoliko idealnih recepata za vruće veselje, kao i udaraca punom zdjele. Pronaći ćete neke klasične recepte za užinu, kalkulatore pića koji mogu spriječiti da se zabava pokrene prije nego što je gotovo, i neke od najboljih ideja za zabavu koje sam ikad vidio.

Jedna od mojih najdražih ideja za zabavu ikada potječe iz ove knjige, premda moram na početku priznati da nikada nisam imala izdržljivost da sama vodim ovu određenu temu. Bilo je to poput novogodišnjeg puzanja vremenske zone, zabavljajući se pod pretpostavkom da je negdje ponoć!

Recite da pokrenete zabavu kad je ponoć u zemlji Izlazećeg sunca, iako ste na Wasilla na Aljasci. Prvi sat zabave jednostavno poslužite japanskom vozovnicom. Već drugi sat, kada ponoć udari po jednoj vremenskoj zoni koja je bliža vama, poslužite jela i pića autohtone u toj zoni i osvježite jelovnik svaki put kad se ponoć pomakne sat vremena bliže mjestu na kojem ste. Na primjer, jedan sat poslužite indijsku curries, džin i tonik, drugi bi mogao tražiti francuske palačinke i šampanjac, dok još jedan traži teksaški čili i ledeno hladno pivo posluženo u dugim bocama. Kad ponoć napokon dovede novu godinu na Wasilla na Aljasci, poslužite ono što vi i vaši gosti najviše volite.

Ova je knjiga čuvarica. Nikad se neću podijeliti s tim.

Upute Video: Check out our new host, Dan Cummins! | The Playboy Morning Show (Travanj 2024).