Što učiniti s lijevom turkinjom? Isprobajte ovo ukusno jelo od tjestenine.

Često nakon kuhanja velikog prazničkog purana ostat će vam prekrivanje. Mnogi komadi se možda ne čine dovoljno veliki da se bilo što napravi, ali ovo je jelo savršeno.

Penne al Tachino
Penne s Turskom i rajčicama

Sastojci

  • 1 kilogram penne tjestenine
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 6 cijelih češnja češnjaka, oguljenih
  • 2 grančice svježeg ružmarina (ili 1 kašika osušenog)
  • Kuhana puretina od 2 kilograma (to mogu biti komadići ili kriške)
  • ½ šalice suhog bijelog vina
  • 1 šalica konzervirane, cijele, oguljene rajčice
  • Sp pahuljice crvene paprike
  • sol
  • 1 žlica maslaca
  • ¼ šalice naribanog parmezana

Upute

  1. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje, na srednje jakoj vatri.
  2. Češnjak lagano usitnite ravnom stranom noža.
  3. Na ulju dodajte češnjak i ružmarin i kuhajte. Ne smeđajte češnjak.
  4. Ako je potrebno, puretinu narežite na komade ¼ "x 1". Stavite puretinu.
  5. Ulijte bijelo vino i povećajte toplinu na visoku. Ostavite da krčka oko 1 minutu.
  6. Nasjeckajte rajčice.
  7. Dodajte rajčicu i tikvice crvene paprike, začinite po ukusu solju.
  8. Kad rajčice počnu ključati, smanjite toplinu na nižoj i pokrijte tavu poklopcem.
  9. Kuhajte, okretajući puretinu povremeno, oko 20 minuta.
  10. Dok se puretina i rajčice kuhaju, donesite 4 četvrtine vode da prokuha u velikoj posudi.
  11. Dodajte sve tjestenine odjednom i dobro promiješajte.
  12. Kad se tjestenina skuha al dente, ocijedite ga i zalijte umakom dodajući maslac i sir.
  13. Poslužite odjednom.

Bilješka: U ovaj umak možete dodati i crne masline. Dodajte rajčici i puretini 5 minuta prije nego što je umak gotov. Fusilli je dobar i uz ovaj golemi umak.

Bella talijanska hrana preporučuje

Proslava Italije: Okusi i tradicije Italije otkriveni kroz blagdane, festivale i raskošnu hranu
Talijani strastveno vole svoju hranu i vole zajedno slaviti. Na godišnjim seoskim festivalima hrana se kuha u mamutnim omjerima, ulice s kaldrmom postaju zasićene skupocjenim povorkama i vesele gomile sjede i uživaju u zajedničkom obroku koji je ritual povezanosti i dobrosusjedske ljubavi.

U slavljenju Italije, Carol Field vodi čitatelja na ove bujne građanske gozbe i ističe njihove vrlo posebne i drevne recepte. Rezultat je jedna od najistaknutijih kuharskih knjiga ikad napisanih, jer je Field u istraživanju festivala otvorio novi svijetli prozor talijanske kulture i njene raskošne hrane.

Recepti uključuju pobjedničku večeru Risotto Fratacchione - crveni luk i kobasice jedeni nakon poznatog Siena Palio; Sorbir d'Agnoli - punjena tjestenina u vinskom bujonu koji Mantuani jedu na Božić, i slatka mliječna peciva Pane di Cena, koja se sprema tijekom Uskrsnog tjedna na Siciliji.


Dodaj u Moj Yahoo!

Upute Video: Tjestenina pužići s puretinom u umaku od rajčice - Fini Recepti by Crochef (Ožujak 2024).