Recept za tikvice Pattypan

• Travanj 18, 2024

Tržište poljoprivrednika kasnog ljeta prepuno je neobičnog povrća. Na nedavnom izletu pattypan tikvica upala mi je u oči. Poznat i kao bijela tikvica, tikvica od sunca ili tipka, ova sitna ljetna tikvica podsjeća na šareni leteći tanjur! Čini se da više izgleda kao "tijesto za tijesto", otuda i njegovo ime. Kao i sve ljetne tikvice, pattypan je malo kalorija, bez masti i odličan je izvor vitamina A i C. Njegova je intrigantna forma sigurno djeci!

Za prilog, dopustite 2 ili 3 tikvice po obroku, ovisno o veličini tikvica i entuzijazmu vaše obitelji za povrćem. Odaberite male, nježne tikvice ujednačene veličine; promjera ispod tri inča je najbolje. Operite i osušite, a zatim lagano premažite maslinovim uljem i pecite u plitkoj tavi na 400 stupnjeva F 45 do 60 minuta, ovisno o veličini tikvice. Ispitajte nježnost vilicom. kad se čini da je gotovo, napravite umak.

Luk-jabuka-orah-orah za tikvice
ovaj recept čini dovoljno umaka za vrhnje od 6 do 8 pattypan tikvica

1 T maslinovo ulje
1 žličica maslaca
1/3 šalice slatkog luka
1/2 šalice nasjeckanih oraha
1/2 velike jabuke, nasjeckane
1 T svježe kadulje, mljevene
1/4 šalice suhog šerija
kosher sol i svježe mljeveni papar po ukusu

Zagrijte ulje i rastopite maslac na srednje jakoj vatri. Nježno usitnite luk, dodajući jabuku i kadulju kad je luk počeo omekšati i postati proziran. Nakon nekoliko minuta dodajte orahe. Nastavite s umakom dok smjesa luk-jabuka-orah ne počne smeđati. Dodajte šerpu i kuhajte još nekoliko minuta dok se malo ne zgusne. Dodajte sol i papar po ukusu. Kad tikvica omekša, izvadite je iz nadjeva. Prelijte umak preko vruće tikvice i poslužite.

Malena količina maslaca ovom receptu dodaje složeni okus i bogatstvo za vrlo malo grama kalorija i masti. Međutim, ako imate zabranu prehrane protiv maslaca, u redu je zamijeniti dodatnu žličicu maslinovog ulja žličicom maslaca.

Ova smjesa bi izvrsno nadevala i tikvice od žira. Odvojite usku klizač s svakog kraja tikvice (tako da ima ravnu površinu na kojoj će se odmarati), a zatim podijelite na pola puta. Isprati šupljinu i osušiti. Lagano premažite uljem. Svaku šupljinu tikvice napunite s oko pola šalice smjese jabuka-luk-orah i pecite u pećnici na 400 stupnjeva F oko sat vremena. (Vrijeme kuhanja ovisi o veličini tikvice.)

Upute Video: Video pro Niku, plněný patizon zapečený (Travanj 2024).