Obroci za jedan lonac ... Curry pileći gulaš
Možete li vjerovati kako je već cool vrijeme? Svakako se ne osjeća kao da je još uvijek Ljeto. Jesen se brzo bliži (tjedan dana dalje), a djeca se vraćaju u školu. To je vrijeme za početak razmišljanja o toplim obrocima koji zagrijavaju želudac, srce i dušu, a da pritom ne narušite proračun.

Paprika za vas

Obožavam zemljanost odreska. I lakoća kojom ih čovjek može pripremiti. Savršeno je za vrlo zaposlenu osobu, koja ima toliko posla i tako malo vremena. Stavite veliki lonac ili spor štednjak i krećete.

Odrastao sam jedući jela s jednim vrhom. Bilo je jednostavno, ekonomično, puno i naravno ukusno. (Niste probali neke od mojih obiteljskih recepata koje sam podijelila? Srami se!...provjeri ih nakon Završili ste ovaj članak.) Ozbiljno, ne treba puno da skuhate lonac od jela i zadovoljite cijelu obitelj, a ne pokvarite budžet.

Obožavam čili, goveđu gulaš, teleću gulaš, pileću gulaš (posebno piletinu-cacciatore), miješanu pastu od graha. Mogao bih nastaviti; stvarno. Gladna sam samo pišem ovaj članak. Ali, napominjem ... Stewevi su vrlo ekonomični, hrane ih mnogi i prilično se lako pripremaju.

Jedno od mojih najdražih paprikaša je moje piliće curry. Postoje mnoge verzije: indijska, jamajkanska, marokanska. Moja curry pileća gulaša divan je spoj egzotičnih začina, suhog voća, korijenskog povrća i piletine, za topli i ugodan obrok s jednim loncem.

Pileći curry gulaš

Sastojci:
1 cijelu piletinu izrezanu na komade
2 cijele mrkve narezane na kockice
1 zelena paprika narezana na kockice
1 veliki luk narezan na kockice
2 režnja svježeg češnjaka zgnječenog
2 grančice svježeg timijana
¼ šalica kristaliziranog ili šećeranog đumbira na kockice *
¼ šalica suhih marelica na kockice *
¼ šalica suhih smokava na kockice *
2 srednje slatka krumpira oguljena i na kockice (1 inč)
2 velika Yukon-zlatna krumpira u kockicama
1 tikvica žira oguljena i narezana na kockice
2 žlice mljevene kurkume
1 žlica mljevenog kumina
1 žlica mljevenog curry praha
½ žlice mljevenog đumbira
½ žlice češnjaka u prahu
2 žličice morske soli
1 žličica mljevenog crnog papra
2 šalice pilećeg bujona *
4 šalice vode
2 žlice biljnog ulja

* ovi sastojci nisu obavezni

Upute:
Zagrijte veliku nizozemsku pećnicu. Dodajte biljno ulje. Budite sigurni da je piletina sušena. Obje strane začinite solju i paprom. (lagano) i pola začinske smjese. Smeđa piletina s obje strane (4 minute svaka). Na tanjur stavite djelomično kuhanu piletinu i ostavite da se odmori. Umak: mrkva, zeleni papar i luk. Kuhajte oko dvije minute prije dodavanja svježeg češnjaka. Umiješajte preostalu začinsku smjesu. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 5 minuta, često miješajući.

Ulijte pileći juhu i pola vode, uz potpuno miješanje. U lonac dodajte piletinu i timijan i stavite da prokuha. Poklopite i pirjajte 1 sat. (Piletina bi trebala početi padati s kostiju). Dodajte sol, papar, slatki krumpir, zlatni krumpir Yukon i tikvice od žira, kristalizirani đumbir, marelica i smokva. Ulijte preostalu vodu i promiješajte. Voda bi trebala samo pokriti. Poklopite i kuhajte još 40-45 minuta dok krumpir ne omekša i pirja se malo zgusne. Tekućina bi se trebala smanjiti za barem pola.

Poslužite kao što je ili preko riže.

Iz moje kuhinje do vaše: Sretno jedem!

Upute Video: Bakina kuhinja - pikantni gulaš od pilećih grudi (Siječanj 2021).