Majoneza Osnovne informacije

• Travanj 24, 2024

Ponekad se čini da je osnovno mazivo dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata majoneza. Koja je to čarobna bijela tvar i je li vam dobro ili loše?

U osnovi, srž majoneze su dvije stavke - maslinovo ulje i jaja. Kao što znamo, maslinovo ulje je NEIZVODNO dobro za vas čak i u ogromnim količinama. Jaja su tijekom godina postala gadna rana, ali sve više i više studija pokazuje koliko su zdrava za vas umjereno. Uz ulje i jaja dodaje se ocat / limunov sok koji smjesi daje malo kiselog zinga.

Iako neki ljudi kažu da je mayo "sve loše", stvarno je barem neutralan, u smislu popisa sastojaka.

Zanimljivo je da je majoneza relativno kratka u svijetu kulinarstva - tek od sredine 1700-ih. Postoje razne vrste priča o "incidentu" koji su ga doveli do slave - francuska bitka, francuski poraz, određena lokacija. Nitko ne zna sigurno, a vjerojatno je (kao i kod većine tehnika kuhanja) to se tijekom vremena zapravo razvilo i mnogi su kuhari brzo usvojili jednom kada je postao popularan.

Namaz je postao poznat u SAD-u ranih 1900-ih, kada je delis počeo koristiti mayo na svojim standardnim sendvičima koje su nudili radnicima na ručku. Godine 1905. jedan takav vlasnik deli bio je Richard Hellman, njemački imigrant. Njegov uspjeh doveo je do razvoja Hellmanove majoneze.

Majoneza je izvrsna baza, a uz nekoliko dodataka, dolazi:

* Umak od tartara (s kiselim krastavcima)
* Ruski dresing (s rajčicom)
* Aioli (s češnjakom)

Dok u SAD-u jedemo majone na sendviče s puretinom ili piletinom, u Europi umaču pomfrit u majone, a ne kečap.

A prehrana? Majoneza obično ima 4 g ugljikohidrata po žlici. Također ima 5 g masti po obroku. Ima 60 kalorija. BEZ prehrambenih vrijednosti (u smislu vitamina C, cinka, bjelančevina i svih tih sastojaka).

Smisao niskog udjela ugljikohidrata je jesti zdravu hranu koja osigurava prehranu. Svaka stvar koju jedete treba da pomaže vašem tijelu da bude zdravo. Ako uzmete hranu koja je jednostavno gomila masti i ugljikohidrata, bez prehrane, to nije baš dobro za vas. Male količine majoneze koje će vam pomoći da pojedete dobre stvari, naravno, u redu je tanki sloj majona na nekoj svježoj puretini i cjelovitoj pšenici. Ali ne biste trebali ići na jela s visokim majoom. Vaš želudac trebao bi biti ispunjen stvarima koje su bogate hranjivim tvarima!

NAPOMENA: Ovisno o veličini posluživanja spremnika Mayo u koji gledate, može izgledati da na porciju ima zavodljivo manje ugljikohidrata. To je zato što FDA omogućava tvrtkama da se "zaokruže" na malim obrocima. Ako provjerite službena USDA izvješća, možete vidjeti stvarne detalje.

Ali stvarno, na kraju je ključno to što nema hranjivih sastojaka. Usredotočite se na konzumiranje hrane koja pruža hranjive tvari!

NAPOMENA 2: :) Netko me napisao pitajući "majonezu bez šećera". Mayo NE bi trebao imati šećera u njemu !! Koristimo Hellmannovu majonezu i uopće nema ugljikohidrata. Bez ugljikohidrata = bez šećera. Pa, u redu, tehnički je šećer na popisu sastojaka, dolje na nivou "limunovog soka" (za koji sam siguran da mora imati jednu kap). To je maleni iznos koji se ne registrira na naljepnici ugljika. Stoga se ne bih brinuo zbog nekoliko zrnaca šećera. To nesumnjivo izgorite samo tako što ćete jednom podići vilicu u usta :)


Knjižnica knjiga s niskim udjelom ugljikohidrata Lisa Shea

Upute Video: First KT - UHC Highlights #52 (Travanj 2024).