Mango-rajčica-avokada
Ovo je sav „Thai'd up“ pristup gazpachu ili salsi. Brak okusa je uzbudljiv i osvježavajući. Rajčica s mangom i avokadom začinjena je tajlandskim čilijem i sokom limete te puno češnjaka. Krastavac dodaje efekt hlađenja i sjajan kontrast teksture glatkoj slatkoći okusa manga i avokada.

To se može ohladiti i poslužiti u pojedinačnim malim zdjelicama za juhu ili kao umak za čips od škampi. Također je prekrasna strana za piletinu na žaru, škampe ili svinjsku kašicu.

Avokado bi trebao biti samo zreo, ali ne previše mekan, isto je i za mango. Odaberite rajčice koje su mesnate i nemaju velike površine. Korištenje svježeg soka limete i svježeg cilantra ključno je za sjajan okus. Koristite svježi češnjak, a ne već zgnječen sačuvani tip češnjaka. Čak je i proljetni češnjak lijep u ovom receptu, ako je dostupan.

Još jedan lijepi način za to poslužiti je na kriške kruha od bakija na žaru na dugoj dijagonalnoj vrsti tajlandske bruskete.

Ovaj osvježavajući ljetni recept savršen je ako pazite na kalorije.

SASTOJCI
1 mango - oguljen, sjeme i kockice
1 avokado - oguljen, na kockice i na kockice
5 srednjih rajčica, na kockice
3 Thai Dragon Chiles (Phrik Chee Fa), mljevene i sjemenke, po vašem ukusu
1 srednji engleski krastavac, narezan na kockice
1/2 šalice nasjeckanog svježeg cilantroa (Pak Chee)
5 češnja češnjaka, mljevenog
sol po ukusu
3 žlice svježeg soka limete
1/3 šalice nasjeckanog crvenog slatkog luka


UPUTE
U srednjoj zdjeli kombinirajte mango, avokado, rajčicu, krastavce,
čili, cilantro i češnjak. Umiješajte sol, sok limete, crvenu
luk i sok od limete. Da bi se okusi uklopili, stavite u hladnjak oko 30
minuta prije posluživanja.

Služi 8

Varijacija se može učiniti korištenjem zelene papaje sjeckane umjesto krastavca ako želite čvršću kontrastnu teksturu. Na mjestu cilantro (Pak Chee) možete koristiti i listiće mente ili tajlandskog bosiljka (bai Horapha) ili listove lišća Kaffir limete (bai Magroot).

Ovo je zabavan ljetni recept za posluživanje s kozicama od naribane limunske trave, piletinom s roštiljem u Bangkok stilu ili svinjskim sokom.

Upute Video: Salata sa avokadom - Recept (Svibanj 2024).