Izbjegavanje listerija

• Travanj 19, 2024

Listeria je vrsta bakterija koja se nalazi prvenstveno u nepasteriziranim sirevima i drugoj nepasteriziranoj mliječnoj hrani, ali može biti prisutna i na svježim proizvodima i mesnim proizvodima.

Listerioza je bolest koja može proizaći iz gutanja listerija. Iako je rijetka, ona može biti izuzetno opasna za trudnice koje su podložnije - oko dvadeset puta osjetljivije - na ove bolesti od ne-trudnica.

U SAD-u se prijavi da oko 1600 ljudi zarazi Listeria godišnje od kojih 260 ili nešto više može umrijeti od ove bolesti. Infekcija s listerijom može prouzrokovati pobačaj, prerano rođenje i mrtvorođenje ili se dijete može roditi s bolešću koja bi mogla biti fatalna (umire 22% beba rođenih s listeriozom). Listeriji je teško pratiti povratak do izvora, jer vrijeme inkubacije može biti dva dana do dva mjeseca.

Budući da se bakterija Listeria može naći u vodi i tlu, sirovo povrće i voće mogu biti kontaminirani, a Listeria može kontaminirati i životinje i može se pojaviti u slabo kuhanom mesu, na sreću Listeria se ubija pasterizacijom i temeljitim kuhanjem.

Ponekad je teško reći listeriozu od želučane gripe, ako imate dvojbe pitajte svog liječnika da li ispita bolest. Nakon izloženosti bakterijama može potrajati dva dana do mjesec dana dok se simptomi ne pojave što će dvostruko otežati pronalazak izvora kontaminacije. Simptomi najčešće uključuju: vrućicu, glavobolju i bolove u mišićima, mučninu i povraćanje.

Nakon postavljanja dijagnoze može se započeti s antibiotskim liječenjem, što može spriječiti širenje bolesti na vaše nerođeno dijete. Bebama se također mogu davati antibiotici pri rođenju ako je dijagnosticirana infekcija, ključ leži u točnoj i pravovremenoj dijagnozi.

Evo primjera o izbjegavanju listerija u vašoj prehrani.

* Nemojte jesti meke sireve poput: feta, Brie, Camembert, sireve plavog vena ili meksičke sireve, poput freske Queso, blanko i panela, osim ako nisu pasterizirani.

* Tvrde sireve poput cheddara i polusuhih sireva poput mozzarele smijete jesti samo ako je mlijeko pasterizirano. Također se mogu konzumirati pasterizirani krem ​​siri i skute.

* Izbjegavajte hot-dogove, ručkove ili jela od mesa, osim ako se pravilno ne zagrijavaju na pari (ili 160 stupnjeva F.)

* Izbjegavajte hlađene paštete od ribe ili mesa ili mesne namaze.

* Nemojte jesti hladnu dimljenu ribu ili plodove mora, osim ako se ne nalazi u kuhanom jelu koje je temeljito kuhano.

* Sve voće i povrće temeljito operite. Temeljito operite * izvana * dinje, koža se može kontaminirati i rezanjem nožem mogu bakterije uvesti u plod.

* Termometar vašeg hladnjaka držite na 40 stepeni ili ispod i održavajte hladnjak čistim.

* Hranu rashladite odmah nakon kupnje

Kuhajte hranu temeljno na odgovarajućim temperaturama (koristite termometre za hranu) i zagrijavajte sve namirnice dok se ne zagrijavaju na pari (ili 160 F)

Ako se brinete o ovim osnovnim načelima, niste u kontaktu s listerijama, ako imate tajanstvenu bolest želučane gripe dok ste trudni, to provjerite kod svog liječnika.

Upute Video: Izbjegavanje vakcinisanja djece u BiH (Travanj 2024).