Skromni orah. Ili jesu?

• Travanj 24, 2024

Nazovite ih onim što želite, švedskom hranom, ribom ili rutabagom, ukusne su i u mnogim sjevernim obiteljima vitalni su dio svečane večere. Kroz povijest su repe bile osnovna vrsta jer su bile jeftine, jednostavne za uzgoj i skladištenje, pogodne za sjevernu klimu i bile su prikladan način hranjenja stoke. Šteta što repa nije više prevladavajući dio naše svakodnevne prehrane.

Da biste se riješili bilo kakve zabune u vezi s njezinim rodovnikom: repa ili rutabaga razlikuju se poput dviju sestara u bilo kojoj obitelji, ali ipak možete vidjeti njihove sličnosti. Rep, uzgojen za prehranu ljudi, često je manji, ima bijelo meso oštrog ukusa dok veća rutabaga ima blijedožute nijanse i nježnijeg je okusa. Rođaci su kupusu, a njihov potpis okusa ostavlja da vam okusni pupoljci žele više. Listove je moguće jesti jer podsjećaju na gorčičasto zelje, a postoji puno recepata kako ih pripremiti i uključiti u zdravu prehranu. Ako tražite dobar izvor ili alternativu za kalcij i vitamin D, obratite se obitelji repa. Također, odličan su dodatak bilo kojoj vegetarijanskoj prehrani. Orah se reklamira kao neprocjenjiv niskokalorični resurs koji je pun vlakana. Sadrže abecedu osnovnih vitamina, K, A, C, E, B1, B2, B3, B5 i B6, kao i folate, još jednu komponentu u B-obitelji, i bogati su mineralima poput mangana, kalija, željeza, bakar, sve isporučeno s okusom.

Postoji bezbroj recepata. Naš jednostavan, ali najdraži način pripreme je tako što ih narežete i prokuhate (ja koristim prepuštenu vodu za bilo kakvu gustinu) dok ne omekšate, izmrvite ili upotrijebite ručni mikser i dodajte mlijeko, prstohvat mlijeka i žličica (ili više) smeđeg šećera. Ovaj recept ne zahtijeva nikakvo mjerenje, a naš kuhar radi prema osjećaju, ukusu i konzistenciji. Ovaj obožavatelj teže grickalice sirove komade brže nego što ih kuhar može rezati.

Jedina opasnost od repa je u pripremi. Budite oprezni prilikom ljuštenja i rezanja. Manje se sorte lakše obrađuju, dok velika rutabaga zahtijeva pažljivo planiranje. Oštar nož za ljuštenje najbolje djeluje jer koža može biti gusta i voskasta. Najbolji alat na tržištu dostupan je za kupnju od jednog vrlo razmaženog kuhara koji nudi reznicu za drobljenje za manje od 20,00 dolara i priprema veliku raznolikost repa bez daha. Nastavite oprezno, jer dvostrano pognuto sječivo rezuje tvrdo korijen kao da je maslac.

Bundeve možete uživati ​​u sirovoj, pečenoj, pire, kuhani u juhama i gulašima, kao prilog ili poslužiti uz pastirsku pitu umjesto (ili s) pireom od krumpira.

Puretine, rutabage, švedske mogle nisu nimalo glamurozne poput avokada ili spritely poput šparoga, ili osnovne poput mrkve, ali zdrave su i aromatične. A na ovog autora ne utječe snažna rupa kartela poljoprivrednika povrća, sviđaju mi ​​se takvi kakvi jesu; ukusan.

Upute Video: 3 ways to spot a bad statistic | Mona Chalabi (Travanj 2024).