Povijest cikorije

• Travanj 25, 2024

Iako su stari koristili cikoriju, ostaje nejasno jesu li to skupljali iz divljine ili uzgajali biljke. Ono što je definitivno poznato je da njegova upotreba datira nekih 5000 godina od starih Egipćana. Kasnije su to koristili i stari Grci i Rimljani. Sve ove drevne civilizacije jele su lišće cikorije sirove u salati i kao kuhano povrće.

Teophrastus, grčki liječnik oko 300 B.C., bio je jedan od prvih koji je napisao o biljci.

Dioscorides, grčki liječnik iz 1. stoljeća, napisao je o različitim lijekovima cikorije. Biljka je u drevnom Egiptu služila i kao ljekovita biljka.

Cikorije bi bile pogodne za biblijske vrtove jer se spominje u Bibliji. Povijesno u biblijska vremena, cikorija se smatrala jednim gorkim biljem, koje je pratilo pasku janjetinu.

Biljka je bila predstavljena u raznim drevnim rukopisima tijekom grčkih i rimskih vremena. Poznati prirodoslovac i pisac, Plinije Stariji, koji je umro tijekom erupcije planine. Vezuv je to predstavio u svojoj prirodnoj povijesti. Kuharska knjiga Apiciusa, poznatog rimskog autora, sadrži recepte za cikoriju. U svojoj priči o „Philemonu i Baucisu“, rimski pisac Ovidije napisao je da je par stvorio predjelo s lišćem cikorije za svog gosta iznenađenja.

Nakon pada Rima, Europljani su nastavili jesti cikoriju. Biljka se nalazi među popisima biljaka koje su uzgajane na imanjima Karla Velikog. Pojavio se u jelovnicima tijekom srednjeg vijeka.

Navodno su Europljani prvi počeli uzgajati cikoriju tijekom 13. stoljeća. To se kasnije pokazalo u jednoj od ranih engleskih knjiga o vrtlarstvu, „Vrt ugodnog cvijeća“, koju je 1629. objavio autor John Parkinson. Cikorije je kasnije spomenuto u spisima Charlesa Dickensa.

Cikoru su europski kolonisti uveli u Sjevernu Ameriku. Jedno od najranijih spominjanja u kolonijalnim zapisima pokazuje da je John Winthrop, Jr. Dobio sjemenke cikorije među pošiljkom sjemena u vrtu od 26. srpnja 1631.

Prema knjigama o vrtu i farmi Thomasa Jeffersona, ovo je posadio 1774., 1794. i 1805. kao stočnu hranu u Sjevernom voćnjaku i drugdje na svom imanju. Ovaj naslov također pokazuje da je zasadio cikoriju tipa radič u svom kuhinjskom vrtu. Izvijestio je da je sukser lakše uzgajati i njegovati nego Lucern.

1785. guverner James Bowdoin u Massachusettsu zasijao je sjemenke cikorije za svoje ovce. Cikorije se uzgajala i u Novom Amsterdamu (kasnije preimenovan u Manhattan) oko 1785. sjemenkama koje dolaze iz Nizozemske. Izvješća pokazuju da je 1818. godine cikorija bila "u izobilju" u blizini Filadelfije.

Upute Video: Zagreb [1931.] (Travanj 2024).