Tajlandske salate kombiniraju svježe sirovo povrće s proteinima, poput morskih plodova ili tanko narezane govedine ili kombinacijom. Salata odjekuje s četiri note okusa: nagovješću kiselosti, slijedi slanost, zatim slatkoća, a zatim čili začinjenost. Često je tajlandska salata najtoplije jelo jela. Možete podesiti zagrijavanje ili smanjivanje ovisno o količini čilija koje koristite.
Možete koristiti samo nekoliko čilija i poslužiti jela Nam Pla Phrik za večere kako biste prilagodili toplinu prema željenom ukusu.
Ova melangija okusa rezultira uzbudljivim receptom okusa tajlandskog okusa koji je popularan u cijelom Kraljevstvu Tajlanda. Možete se odlučiti za izradu vlastitog Nam Prik Paoa (vidi vezu) ili kupnje u teglici na azijskom tržištu. Pantainorasingh robna marka (označena kao "čili pasta sa sojinim uljem") moj je omiljeni reklamni Nam Phrik Pao.
Salata od svinjetine, piletine, škampi (Yum Sam-Sahai)
Služi 6
Sastojci
1/2 sljev svinjetine, kuhane i narezane
Pileća prsa bez koprive, 1/2 kg, kuhana i narezana
Škampi od pola kilograma, oljuštene i očišćene, kuhane i narezane
3 žlice nam prik pao (pečeni čili u sojinom ulju)
1 kašika ribljeg umaka
1/4 šalice soka od svježe limete
* opcionalno mljeveni tajlandski čili po ukusu
1 žličica datulja šećer * Smeđi šećer Splenda se može koristiti!
2 žlice koncentrata tamarinda pomiješan s 3 žlice tople vode
1/3 šalice nasjeckanog kupusa
1/3 šalice nasjeckane mrkve
2-3 zelenog luka, nasjeckanog na komade od 1 "
Ukras:
2 žlice suhih pečenih orašastih orašastih plodova lagano usitnjenih u mortu i krumpiru *
1/2 šalice svježih listova mente
Maslac ili zelena zelena salata
način
Pomiješajte zajedno nam prik pao, riblji umak, šećer i sok od tamarinda, dok ne postane glatko. Stavite u malu posudu na srednje / slabu vatru i miješajte dok ne proključa. Maknite s vatre. Dodajte sok od limete, riblji umak i miješajte tek dok se ne pomiješa.
Meso stavite u zdjelu i prelijte umakom. Dodajte zeleni luk i lagano pomiješajte s mesom.
Za posluživanje: Rasporedite listove salate preko tanjura, stavite na krajeve tanjura za posluživanje i rasporedite mesnu smjesu na kupus. Sa strane dodajte isjeckanu mrkvu.
Orašasti listovi metvice i sjeckani orašasti orašasti plodovi.
Divna verzija ove salate s morskim plodovima koristi lignje, kraljevsku kozicu i dagnje koje se bacaju u čile i vapneni dresing s proljetnim lukom i limunskom travom.
Ostale verzije uključuju lignje, kozice, riblju čeljust i zeleni mango. Dijelit ću tu varijaciju sljedeći tjedan.
Upute Video: ???? Piletina na Tajlandski nacin. Best Thai chicken with kohlrabi.! 2019 (Ožujak 2024).