Ljetna hladna juha od rajčice zdravog izbora

• Rujan 28, 2023

Svakog ljeta uzgajamo mnoštvo rajčice. Ovo je jedna od naših najdražih ljetnih juha. Čini se prekrasnom posudom ako koristite dvije boje rajčice. Samo razdijelim misture na pola po boji, a zatim pažljivo razmažite svaku po jednu plitku zdjelu juhe u ying-yang stilu. Ukrasite s dvije kašike kokosove kreme.

Služi 4
Sastojci
4 češnja češnjaka, neolupljena
3 velike rajčice (1 1/2 funte)
1 japanski / engleski krastavac (ako koristite redovito uklanjanje velikih sjemenki w / žlica)
1 žuta paprika
1 crvena paprika
1 crveni zreli jalapeno ili čile tajlandskog zmaja

1 srednji Walla Walla slatki luk, neolupljen
1/4 šalice EVOO-a, plus još za drijemanje
2 žlice kokosovog octa (začinjeno je sjajno)
1/4 šalice nasjeckanog miješanog bilja (bosiljak, origano, peršin, timijan, cilantro itd. Po vašem ukusu) *
1 šalica hladne vode od rajčice / svježi sok od rajčice
Šifona od bosiljka za garniranje

Morska sol i svježe mljevena paprika
* Volim koristiti samo tajlandski bosiljak (bai krapao)
Upute
Zapalite svoj roštilj i zagrijavajte 20 minuta.
Klinčić češnjaka zamotajte u limenu foliju.
Rastopite rajčice, krastavac, žutu i crvenu papriku, čili, luk i češnjak pakirajte na srednje jakoj vatri, povremeno okrećući, dok povrće ne ugrije i gotovo omekša, oko 8 minuta za rajčice, krastavce i paprike. , 10 minuta za češnjak i 15 minuta za luk.
Kad se povrće dovoljno ohladi, uklonite mu ugljeni kožice, kao i sve stabljike i sjemenke i grubo ih nasjeckajte. Ovaj postupak varenja zaista dodaje okus!
Prebacite svo povrće, uključujući i oguljeni češnjak, u procesor za hranu i pire. Kad procesor i dalje radi postupno dodajte 1/4 šalice EVOO-a, 1/4 šalice ljekovitog bilja po vašem izboru i umiješajte u ocat.
Umiješajte vodu od rajčice i začinite morskom soli i paprom.
U hladnjaku ohladiti.
Gazpacho stavite u zdjele, pospite EVOO-om, premažite šifonom bosiljka i poslužite.
Neobavezno - samljem meko središte jedne stabljike limunske trave, narežem i dodam koraku za preradu hrane.

Upute Video: GAPS uvodna prehrana- 8.-30. dan (Rujan 2023).