Zdraviji recept za pop tarts

• Travanj 19, 2024

Kad sam prvi put čuo da napravite vlastiti 'Pop Tarts' od nule, doduše od dvije stvari. Prvo sam pomislio da će to biti nevjerojatno dugačak i detaljan recept, i, iskreno rečeno, pomisao na recept koji traje dosta vremena odvratila me. Druga misao koju sam imao bio je jednostavan: Pop Tarts nisu zdravi!

Pogrešio sam oba računa. Ovaj je recept brz, jednostavan i najbolje od svega, zapravo je zdraviji za vas od verzija koje su kupile trgovine! Ako ste osjetljivi na gluten, pšenično brašno možete zamijeniti alternativnim brašnom po izboru, poput kokosovog brašna ili garbanzo brašna.

Međutim, morat ćete izvršiti punjenje prije vremena, poput one prije, ako to napravite za veliku skupinu ljudi. Ne treba puno vremena za umakanje punjenja od jabuka, ali punjenje će se morati ohladiti na sobnu temperaturu prije nego što ga možete koristiti u pecivu. Obožavam ovaj recept i često ga pravim kad dođe moja najstarija unuka. Nadam se da ćete uživati ​​kao i mi!

Sastojci:

Za kore:

1 1/8 šalice brašna od cijelog pšenice
1 1/8 šalice kokosovog brašna
¾ žličice punjene morske soli
½ šalice ohlađenog organskog čistog kokosovog ulja (nije kokosovo mlijeko)
2 žlice organskog maslaca, ohlađeno
1 žlica svježeg soka od limuna ili jabuke
5-6 žlica ledene vode

Za punjenje:

2 velike organske jabuke po izboru
1 žličica kokosovog ulja
1 žličica cimeta
2 žlice sirovog meda ili čistog javorovog sirupa (bilo koji će djelovati)
Po želji orašasti plodovi, grožđice, brusnice, trešnje ili zdrobljeni kokos
¼ šalica sirovog meda ili čistog javorovog sirupa (za vrh tijesta)

Upute za tijesto:

1.) U mikseru tipa Kitchen Aid dodajte brašno i morsku sol u zdjelu. S ravnim nastavkom za miješanje, pomiješajte na najnižoj dostupnoj brzini 30 sekundi. U mikseru dodajte šlag i maslac, a brzinu povećajte na sljedeću razinu. Miješajte 45 sekundi do jedne minute, ili dok se skraćivanje i čestice maslaca ne nalikuju veličini malog graška.

2.) Dok se mikser još miješa, dodajte ledenu vodu, jednu žlicu po jednu, dok se sve čestice tijesta / ulja ne navlaže i ne počnu se lijepiti. Zaustavite mikser i istrljajte jedanput po strani zdjelu. Nastavite miješati još 30 sekundi. Zaustavite mikserom, izvadite tijesto iz posude i ohladite u hladnjaku 15 minuta.

Uputi za popunjavanje:

1.) Dok se tijesto hladi, jabuke operite i ogulite. Narežite ih na sitne, sitne komade. Možete i nasjeckati jabuke ako želite! To mu daje zabavnu teksturu.

2.) U srednjoj tavi otopite kokosovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte jabuke i pirjajte 3-5 minuta. U ovom trenutku dodajte sve ostale sastojke koje možda želite ugraditi, poput šake mljevenih orašastih plodova, cijelih grožđica ili suhih brusnica, svježih brusnica ili koštica trešnje ili kokosa. Nastavite pirjanje na srednjoj vatri dok smjesa ne postane meka.

3.) Zatim dodajte limunov sok ili sok od jabuke i promiješajte da se sjedini. Dodajte cimet i med (ili javorov sirup) i nastavite miješati još 1 minutu. Isključite štednjak i prije upotrebe stavite smjesu jabuka na sobnu temperaturu. (Volim raditi punjenje noć prije ... to štedi toliko vremena!)

Izrada vaših pop tarta:

1.) Odvojite kuglu od tijesta za tijesto na 2 okrugla, jednaka dijela, baš kao da pravite kore od pita. Stavite kuglu između dva lista kvalitetnog voštanog papira. Razvaljajte tijesto, pokušavajući umjesto kruga oblikovati pravokutnik, sve dok ne bude oko. 1/8 ”debljine.

2.) Pažljivo uklonite voštani papir. Izrežite pravokutne ili okrugle oblike nožem, rezačem kolačića ili bilo kojim drugim oblikom dovoljno velikim da se ispuni. Za svaki Pop Tart izrezat ćete 2 komada.

3.) Lopaticom uklonite tačno polovinu svojih izrezaka od tijesta i stavite ih na veliki lim za kolačiće obložen pergamentom. Na svaki izrez stavite nekoliko žlica jabučnog punjenja. Izrez pažljivo prekrijte drugim komadom prethodno izrezanog tijesta. Vilicom lagano obložite rubove oko "Pop Tart" kako biste ih držali zajedno.

4.) Preostalu ¼ šalicu sirovog meda zagrijte u posudi zaštićenoj mikrovalnom pećnicom oko 25 sekundi. Ovo će ga malo zagrijati i olakšati širenje. Kistom za tijesto razmažite tanki sloj meda po svakom vrhu vrha “Pop Tart” kore.

5.) Pecite pop tarte u pećnici na 400 stupnjeva otprilike 10-15 minuta, ili dok kora ne porumeni, ali ne izgori! Pazite na njih pažljivo; rubovi mogu brzo izgorjeti ako su previše tanki.

6.) Lopaticom odmah izvadite iz tave. Hladite na žičanom postolju 10 minuta prije jela jer će im iznutra biti jako, jako vruće. Uvijek iskušajte toplinu s unutarnje strane vilice prije nego što poslužite maloj djeci.

* One se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 2 dana. Možete ih ponovo zagrijati u tosteru ili u pećnici na 375 stupnjeva tijekom 5 minuta.

Upute Video: Kuglice na štapiću (od 3 sastojka) | Cake Pops | breaD (Travanj 2024).