Umak Hollandaise bez glutena

• Travanj 25, 2024

Ne možete tražiti bolje slavlje od Uskrsa za sjajan doručak. Jaja Benedikt - šampanjac Mimoza i pečeni crveni krumpir s tek najmanjim nagovještajem začinske soli, već ga okusim. Tijekom godina postao sam vrlo dobro obrazovan u osnovama umaka Hollandaise. Pokušao sam s nekoliko recepata, istinskih i „podsmiješnih“, ovo mi je daleko najdraži. Majoneza u ovom receptu daje jelu zippy okus, neočekivan je sastojak, ali kad malo razmislite, majoneza je proizvod od tučenih jaja. Garantujem da će vam se svidjeti okus i lakoća ovog recepta.

Mock Hollandaise umak
Prinosi 4 obroka

Sastojci

1/2 šalice majoneze
2 žlice limunovog soka
4 žlice maslaca ili margarina
2 žumanjka
1 prstohvat kajenske paprike
1 prstohvat soli

Upute

Donesite donji dio dvostrukog kotla da prokuha, a zatim okrenite prema dolje da lagano pirja.
Kombinirajte majonezu i limunov sok na vrhu dvostrukog kotla, sjedinite sastojke, stavite vrh dvostrukog kotla iznad vode za kuhanje i kuhajte, neprestano miješajući 3 minute ili dok toplo, ali ne vruće. Dodajte maslac i žumanjke, nastavite neprestano miješati 1 minutu ili dok smjesa ne postane dovoljno gusta da premažete žlicom. Ne želite da smjesa postane previše vruća, jaja će se prokuhati. Uklonite vrh dvostrukog kotla iz vode i umiješajte kajenski biber i sol.

Jaja Benedikt
Prinosi 4 obroka

Sastojci

4 Hrana za život Engleski muffini bez glutena, podijeljeni vilicama
Maslac za muffine
6 do 8 unci šunke crne šume ili pršuta
Umak Hollandaise
8 srednje velikih jaja
Paprika

Upute

Izlijevajte jaja na željeno vrijeme, neki više vole žumanjke, drugi preferiraju čvrste žumanjke. Podijelite i nazdravite engleskim muffinima dok jaja ne peku, kad ih velikodušno pržite. Na svaku polovicu engleskog muffina stavite nekoliko kriški šunke ili pršuta, na vrh polovice muffina umućeno jaje, a zatim Hollandaise umak premažite vrhom svakog pohovanog jajeta, poput krunskog dodira. Lagano pospite paprikom. Ovo jelo izvrsno se poslužuje uz pečeni krumpir, hašiš ili prženi krumpir, a ne zaboravite mimoze.

* NAPOMENA: Ovaj umak Hollandaise ukusno je poslužen preko brokule, karfiola, zelenog graha, šparoga, pečene ribe ili pečene ribe ili čak piletine.

Upute Video: How to make Hollandaise Sauce | Jamie Oliver (Travanj 2024).