Fad bez glutena
Jelo bez glutena ima smisla za procijenjenih 15 posto populacije koja pati od intolerancije na gluten ili celijakije. Gluten, ljepilo koje drži smjese za kruh, štetno je za njihovo zdravlje.

Ali što je s ljudima koji slijede dijetu bez glutena iz izbora, a ne iz potrebe, jer vjeruju da će to dovesti do gubitka kilograma? Jesti bez glutena najnovija je hir dijeta, podstaknuta slavnim preporukama i glasinama da je to malo masti ili malo ugljikohidrata.

Istina je da dijeta bez glutena, koja se oslanja na prerađenu hranu, ne sadrži ništa, bilo da govorite o masnoći, kalorijama, šećeru, ugljikohidratima ili čak o troškovima. Mnogo je lakše udebljati se nego izgubiti kada jedete proizvode bez glutena, poput kruha, tjestenina, krekera i pekarskih proizvoda.

Oni koji izgube kilograme na bilo kojoj dijeti imaju bolje rezultate ako eliminiraju rafinirane ugljikohidrate i pridržavaju se cjelovite hrane, poput povrća, voća, mršavih proteina i žitarica. Mnoga alternativna brašna i sredstva za zgušnjivanje koja se koriste u proizvodima bez glutena su jednostavni ugljikohidrati s visokim udjelom kalorija i nedostatak vlakana i proteina.

Ja sam netolerantan na gluten i otkrio sam na težak način kako je lako udebljati se kad jedete hranu za koju vjerujete da je zdrava jer je za vas „sigurna“. Iskustvo me naučilo da budem oprezan prema prerađenim proizvodima bez glutena.

Ako morate jesti bez glutena, evo nekoliko uobičajenih sastojaka, koji sadrže proizvode bez glutena, a koje biste trebali izbjegavati koliko god je to moguće:

Škrob tapioka bogati ugljikohidratima bez prehrambenih vrijednosti. Nekim je pojedincima to teško probaviti.

Krumpirov škrob- zgušnjivač bez prehrambenih vrijednosti.

Bijelo brašno od riže bogati kalorijama, ugljikohidratima i lišen prehrane.

Bolji izbor za one koji slijede dijetu bez glutena:
• Cijela quinoa
•Smeđa riža
• Garbanzo grah brašno
•Heljda
• Kokosovo brašno
• Amaran zrno ili brašno
• Zobeno brašno od zobi bez glutena

Još bolji izbor:
•Povrće
•Voće
• Mršavo meso ili soja
• Mliječni ili alternativni mliječni napici












Upute Video: Gluten Free Living | Ask the ND with Dr. Jeremy Wolf (Ožujak 2024).