Prženi wontons s umakom od kikirikija
Umak od kikirikija jedno je od onih jela koja su posljednjih godina postala vrlo popularna. Često se poslužuje sa piletinom, govedinom ili svinjetinom satay, jelo koje se sastoji od tankih kriški mariniranog mesa koje se ostruga, brzo peče na žaru, a zatim se poslužuje s malom zdjelicom umaka od kikirikija za umakanje. Prema većini izvora koje sam pročitao, umak od kikirikija nastao je u Indoneziji kao umak za umakanje za njihove poznate indonezijske sataje, ali sada je sastojak drugih popularnih indonezijskih jela. Umak je usvojen na Tajlandu i u Vijetnamu, a poslužuje se u tajlandskim i vijetnamskim restoranima širom svijeta. U Amsterdamu su indonezijski restorani posvuda i nude ono što nazivaju rijsttafel ili indonezijski rižin stol, koji se sastoji od oko 20 malih jela, od kojih se nekoliko poslužuje u ili s aromatičnim umakom od kikirikija. Ako posjetite Amsterdam, odvojite vrijeme za uživanje u rijsttafelu; bit će to jedno od vaših najukusnijih i najukusnijih jela.

Iako nisam siguran da je ovo brzo i lako predjelo originalno tajlandsko ili indonezijsko jelo, ono se sigurno uklapa u kategoriju "brzog kuhanja". Wontons se može pržiti dan ili dva unaprijed, a zatim ponovno zagrijati u pećnici od 350 °, neposredno prije nego što ih stavite na veliki tanjur s toplim umakom od kikirikija.

U svijetu u kojem nam se čips od krumpira s umacima za pješake servira češće nego što ga se volimo sjetiti, ovo ukusno i lako predjelo pokazaće se kao dobrodošla promjena!


1 paket omota Wonton, izrezati na pola dijagonalno
Ulje za duboko prženje

Zagrijte ulje na 375 °. U vruće ulje stavite nekoliko omota wontona i pržite dok lagano ne porumene. Izvadite na papirnate ručnike da se ocijede. Ponovite s preostalim wonton omotima.

Umak od kikirikija za umakanje:

1 žlica biljnog ulja
1/2 žlice paste od crvenog curryja
2 žlice maslaca od kikirikija
1 žlica sitno sjeckanih stabljika limunske trave
1 žlica palminog šećera ili smeđeg šećera
1 žlica limunovog soka
1 14 oz. može nezaslađeno kokosovo mlijeko

U maloj tavi zagrijte ulje, dodajte curry pastu i pržite 1 minutu. Umiješajte preostale sastojke i dovedite do vrenja. Smanjite vatru i pirjajte 5 minuta, dok se umak ne zgusne. Ovaj se umak može pripremiti do dva dana unaprijed i ohladiti. Ponovo zagrijte na laganoj vatri, često miješajući. Poslužite toplo.

Napomena o sastojku: sitno sjeckana limunska trava može se pronaći u dijelu za zamrzavanje većine azijskih tržišta.



Upute Video: Zabavni kineski ravioli (Ožujak 2024).