Pržene palačinke s ostrige
Služi 4

Da biste pogledali video ovog recepta:

//www.ifood.tv/video/hoi_mang_poo_tod

Kad kupujem kamenice, često me ljudi pitaju kako ih pripremim i kažem im ovo nevjerojatno ukusno lako tajlandsko jelo. Jedno je od mojih najdražih jela koje prijateljima služim kao prilog ili pijem hranu. Sve se može pripremiti prije vremena, a palačinke kuham neposredno prije posluživanja.

Volim ih praviti malim srebrnim dolarima za predjela.

2 funte. svježe male kamenice otvorene i uklonjene iz školjke
4 žlice brašna
1-1 / 2 žlice kukuruznog škroba
1/2 šalice vode
2 jaja, tučeno
1/2 žličice soli
1/4 žličice mljevenog bijelog papra
2 zelena luka, sitno narezana
1-2 češnja mljevenog češnjaka
1 žlica Cilantro lišća sjeckani
1-2 tajlandske čili mljevene - po izboru po vašem ukusu
1 velika prerezana grahova graha - po izboru
1 kašika kikirikija ili biljnog ulja

Ukras
Cilantro nasjecka
Svježe sjemenke graha

Ostrige očistite hladnom vodom, pažljivo ih otvorite ručnikom kako biste zaštitili ruke od noža. ILI alternativna metoda: Ostrige stavite u lonac sa 1 šalicom vode. Pecite ih oko 5-8 minuta ili dok se ostrige ne otvore.

Izvadite kamenice iz pare i ostavite ih da se ohlade. Zatim uklonite meso sa svake školjke, a krišku ako je ima previše velike. Pazite da ne dobijete nikakve komade školjke s mesom kamenica.

Pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, vodu, jaja, sol i crni papar. Ovo će biti konzistencija tijesta za palačinke. Pažljivo ubacite u dagnje, dagnje i zeleni luk.

Zagrijte tepsiju od ljepljenja do vruće, dodajte ulje i zakuhajte. U zagrijanu tavu ulijte polovicu smjese i namotajte je da ravnomjerno premažete dno tava. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok dno palačinke ne postane zlatno oko 2-3 minute. Nemojte prekuhati. Nježno gurnite palačinku na tanjur, a zatim stavite tavu preko tanjura i gurnite palačinku natrag u tavu da nastavite kuhati na drugoj strani 1 minutu.

Gurnite palačinku na tanjur za posluživanje. Ukrasite cilantrom.

Poslužite uz umak "Sriracha". "Sriracha" je tajlandski topli umak koji dolazi u plastičnoj boci sa istisninom i može se naći na azijskim tržištima. Također Nam Pla Phrik (riblji umak s narezanim čilijem) je dobar začin.

Varijacija: Po želji možete napraviti i male škampe, školjke, lignje ili dagnje.

Upute Video: Slane palacinke sa sunkom i sirom | IvanaP (Ožujak 2024).