Pečene palačinke od dagnji (Hoi Mang Poo Tod)
Pečene palačinke od dagnji
(Hoi Mang Poo Tod)
Služi 4

Da biste pogledali video ovog recepta:

//www.ifood.tv/video/hoi_mang_poo_tod

Kad kupujem dagnje, često me ljudi pitaju kako ih pripremam i kažem im ovo nevjerojatno ukusno lako tajlandsko jelo. Jedno je od mojih najdražih jela koje prijateljima služim kao prilog ili pijem hranu. Sve se može pripremiti prije vremena, a palačinke kuham neposredno prije posluživanja.

Volim ih praviti malim srebrnim dolarima za predjela.

2 funte. svježe dagnje očišćene i ogoljene
4 žlice brašna
1-1 / 2 žlice kukuruznog škroba
1/2 šalice vode
2 jaja, tučeno
1/2 žličice soli
1/4 žličice mljevenog bijelog papra
2 zelena luka, sitno narezana
1-2 češnja mljevenog češnjaka
1 žlica Cilantro lišća sjeckani
1-2 tajlandske čili mljevene - po izboru po vašem ukusu
1 velika prerezana grahova graha - po izboru
1 kašika kikirikija ili biljnog ulja

Ukras
Cilantro nasjecka
Svježe sjemenke graha

Dagnje očistite u hladnoj vodi, uklonite brade. Otvorite sve otvorene dagnje. Dagnje stavite u pare s 1 šalicom vode. Pecite ih oko 5-8 minuta ili dok se dagnje ne otvore.

Izvadite dagnje iz pare i ostavite ih da se ohlade. Zatim uklonite meso sa svake školjke, a krišku ako je ima previše velike. Pazite da ne dobijete dijelove školjki s dagnjama.

Pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, vodu, jaja, sol i crni papar. Ovo će biti konzistencija tijesta za palačinke. Pažljivo ubacite u dagnje, dagnje i zeleni luk.

Zagrijte tepsiju od ljepljenja do vruće, dodajte ulje i zakuhajte. U zagrijanu tavu ulijte polovicu smjese i namotajte je da ravnomjerno premažete dno tava. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok dno palačinke ne postane zlatno oko 2-3 minute. Nemojte prekuhati. Nježno gurnite palačinku na tanjur, a zatim stavite tavu preko tanjura i gurnite palačinku natrag u tavu da nastavite kuhati na drugoj strani 1 minutu.

Gurnite palačinku na tanjur za posluživanje. Ukrasite cilantrom.

Poslužite uz umak "Siracha". "Siracha" je tajlandski topli umak koji dolazi u plastičnoj boci sa istisninom i može se naći na azijskim tržištima. Također Nam Plh Phrik (riblji umak s narezanim čilijem) je dobar začin.

Varijacija: Po želji možete napraviti i male škampe, ostrige, lignje ili školjke.

Upute Video: Жареный КРОКОДИЛ. Уличная еда Тайланда. Рынок Banzaan. Пхукет. Патонг. Цены. (Svibanj 2020).