Pržene banane (Gluay KhaegTod)

• Travanj 25, 2024

Ako je uopće moguće, koristite male mirisne banane (prste banane)

• USLUGE ČETVERO ŠEST.
3 šalice / '12 oz riže / lour
1 šalica / 8 fl oz vode
1/2 šalice / 12 oz nezaslađenog naribanog kokosa
3 žlice običnog (univerzalnog) brašna
3 žlice šećera
2 zlice sjemenki sezama
2 žlice praška za pecivo
1 žličica soli
cca. 6 šalica / 48 fl oz / kikirikijevo ili kukuruzno ulje za duboko prženje
Male, malo zelene banane, narezane na četvrtine

Stavite sve sastojke, osim banana, u zdjelu za miješanje i dobro promiješajte.

Zagrijte ulje u wok ili dubokoj tavi na oko 325 ° F do 350 ° F
Umočite komade banane u tijesto od kokosa i zatim ih duboko pržite dok ne postanu zlatno smeđe, ali ne tamne, oko 3 minute. Preokrenite i kuhajte još 2 minute. Izvadite je žlicom s prorezom i ocijedite na kuhinjskom papiru (papirnati ručnik).

Uživati!

Napomena * Cvijet riže može se naći na azijskim tržnicama


Bilješke o bananama (Kluai)

Banane su dostupne na Tajlandu i u SAD-u tijekom cijele godine. Banane su jedno od najpopularnijih plodova. Tajland ima oko 30 različitih sorti, u rasponu od mirisnih, slatkih malih "banana s prstima" do velikih primjerka s debelim zlatnim kožama. Volim banane s malim prstom jer su mirisne, slatke zalogaje za jelo u jednom zalogaju.

U tajlandskoj kuhinji banane se koriste zrele u mnogim jelima, ali i kao mlado zeleno voće jelo sirovo kao povrće sa začinjenim umakom. Srednje razvijene zelene banane narezane su sušene i pržene i jedu se kao međuobrok. Banane su također na žaru i natopljene sirupom (Kluai ping), kuhane u kokosovom mlijeku sa solju i šećerom (Kluai Buat chi), kuhane u sirupu (Kluai chuam), dimljene u kore (Kluai chuam) i pretvorene u zlatne fritters ( Kluai khaek).

Banane na Tajlandu dolaze u svim veličinama, oblicima i bojama. Postoje ping-pong Kluai Khai Tao veličine kornjače (banane s jajima kornjače), Naga banane crvene narančaste boje, zakrivljene, ugodno mirisne kluay lob mue naang (plesačke banane na noktima) i brojne druge egzotične vrste.

Oko pet sorti je obično dostupno na većini voćarnica. Kluay Hawm, ili "mirisna banana", je ona uobičajena na američkim tržištima.

Kluay Khai, jaje banana ima tanju zlatno žutu kožu kad sazri. Jede se svježe ili kuhano u laganom sirupu. Popularna je i kao sušena banana, slatkiši ili kolači

Manji, čvršći i slađi IE Finger banane, koji su tamno žute boje, nazivaju se Kluay Khai, ili „banane od jaja“, a često se nalaze na azijskim tržištima.

Kluay Nam Waa, banana bogata roteinom, kaže se da je afrodezijak kada je natopljen medom, a Kluay Hak Mook je u najboljem redu kada se rastavi i peče na mekoću preko vatre drvenog ugljena.

Kluay Hom Thong sličan je kavendijskom, ali s finijom kožom, a aromatičnog je i slatkog okusa.

Kluay Nam Wa, ljepljiv je i slatkast kad je zreo, a cijenjen je zbog visoke hranjive vrijednosti. Često se koristi u tajlandskim desertima poput Kluai Buat Chee, Khao Tom Mut ili Khanom Kluai.

Kluay Hak Mook nazivaju se bananom za kuhanje koja je ukusna kad ih ulični sokolari često nude na roštilju ili na roštilju.

Cvjetovi banane, "Hua Bplee", koriste se svježi kao ukras za čuveno Pad Thai jelo s rezanci, koriste se u tajlandskim salatama ili yam-u, ili se jedu sirovo kao povrće za salatu posluženo s čileovim namazom nazvanim prik. Morate ukloniti sitne banane koje se formiraju ili će cvjetati biti gorak okus.

Upute Video: DESERT - Pržene banane (Travanj 2024).