Francuski recept za salatu od krumpira
Francuska salata od krumpira ukusna je promjena od sveprisutne salate od krumpira na bazi majoneza koje se tijekom ljeta poslužuju na izletima i roštilju u dvorištu. U ovoj ukusnoj verziji kuhani krumpir se reže dok je topao, ubaci se u malu količinu pilećeg bujona i obloži pravom francuskom vinjegrom. Vrlo je jednostavan, a tradicionalno ga ima samo krumpir s nekoliko nasjeckanog bilja za boju i okus.
””
Samo napomena o senfu: Dijon senf koji je proizveden od Francuske mnogo je jači od Dijon senfa američkog porijekla - zapravo nema usporedbe; Dijon senf u Americi proizveden je za wimps i nije prikladan za upotrebu u ovom receptu. Kako biste postigli pravi okus francuske vinagrete koja oblači ovu salatu, važno je koristiti senf proizveden u Francuskoj. Pročitajte naljepnice u trgovini i budite spremni platiti malo više za pravi senf francuske proizvodnje - dobro se isplati. Ako planirate putovanje u Francusku, obavezno vratite nekoliko staklenki; to je jeftino i sjajno.

Iako je sam po sebi sjajan, zdrobljeni plavi sir i narezani odrezak od sira iz talijanskog modula London Broil može se dodati fantastična, brza salata za večeru (napravite dvostruku šaržu preljeva od vinaigrette da ispliva na meso). Ova ukusna salata od krumpira također je bitna komponenta u klasičnoj salati Niçoise, još jednoj salati od glavnih jela koja se može sastaviti brzo i koja će biti popularna svima; budući da je to sastavljena salata, salata Niçoise može se složiti na velikom tanjuru i biti će upečatljiva u sklopu švedskog stola.

8 obroka

3 kilograma krumpira, pariran ili zamijeniti mali crveni krumpir - nije potrebno ljuštiti
Vrela slana voda

1/2 šalice pilećeg juha

Zavoj
1 češanj češnjaka (veliki)
1 žličica Dijon senfa, po mogućnosti proizvedeno u Francuskoj
1/3 šalice crnog vinskog octa
1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra, ili više po ukusu
1/4 žličice morske soli


2 žlice peršina, sitno sjeckani
2 žlice vlasaca, sitno sjeckani

Sol i svježe mljeveni papar, po ukusu
  1. Krompir stavite u zdjelu, prekrijte vodom i dodajte sol.

  2. Dovedite do vrenja, okrenite na laganoj vatri i ostavite da kuha dok krumpir ne omekša.

  3. Dobro ocijedite; nasjeckajte na 1/8 "kriške i stavite u zdjelu (imat ćete oko 8 šalica).

  4. Prelijte pileću juhu preko toplog krumpira; baciti na kaput.

  5. Ostavite da se ohladi do sobne temperature.

  6. Kad se krumpir ohladi dodajte peršin i vlasac.

  7. Bacite s vinjegrom, pokrijte i stavite u hladnjak do posluživanja.

  8. Neposredno prije posluživanja dodajte sol i papar po ukusu.

  9. Zavoj: Stavite sve sastojke u procesor za hranu ili blender; miješati dok glatko i dobro izmiješati.

Količina pri serviranju
Kalorije 333 Kalorije iz masti 142
Postotak ukupnih kalorija od: masnoće 43% proteina 5% ugljikohidrata. 50%

Količina hranjivih sastojaka per
Servirati
Ukupno masti 16 g
Zasićene masti 2 g
Kolesterol 0 mg
Natrij 199 mg
Ukupni ugljikohidrati 42 g
Dijetalna vlakna 1 g
Šećeri 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 2% Vitamin C 45% Kalcij 0% Željezo 14%









Upute Video: Francuski krumpir - Recepttura (Ožujak 2024).