Lagan recept za supu od leće
Ako želite lijepu juhu za zagrijavanje uz vrlo malo troškova ili truda, ovaj je recept za vas. Za razliku od svojih rođaka, podijeljeni grašak, leća ne stvaraju gustu, kašastu juhu. Leća treba kuhati dok ne omekša, a to traje manje od jednog sata.

Tradicionalno aromatizirana s koštunjom šunke, ovo je vegetarijanska varijacija koja se za najbolji okus oslanja na limun i celer. Izvrsna je juha za suzbijanje hladnoće i kiše u zimskim mjesecima ili za laganu ljetnu večeru ili ručak. Po želji možete dodati i više povrća.

Lagana juha od leće

2 šalice zelene ili smeđe leće
2 qt. voda
1 c. sjeckani celer
1 c. sjeckani luk
1 žlica. maslinovo ulje
2 grančice svježeg timijana ili 1/2 žlice. suho
1 lovorov list
sok od 1 limuna
2 žlice. sol (ili manje)
¼ žličica. crni papar
kriške limuna i grančice oprane peršina za garniranje

1) Leća oprati u cjedilo i izvaditi sitno kamenje ili nečistoće. U velikom loncu pirjajte leću u vodi oko 20 do 30 minuta.

2) U međuvremenu, na tavi na srednje jakoj vatri pirjajte luk, celer i bilje u ulju dok ne postanu zlatni i hrskavi. Po želji možete dodati i mrkvu i zeleno lisnato povrće. Dodajte povrće u lonac za juhu i pirjajte još 30 minuta.

3) Otopiti 2 žlice. maslac u tavi, a zatim umiješajte u 2 žlice sve namirnice. Dodajte malo juhe da tanko razvaljajte pastu, a zatim cijelu smjesu izlijte u ostatak juhe.

4) Pustite pirjati zadnjih 10 minuta. Dodajte limunov sok, sol i papar po ukusu. To je to! Gotov si.

Svaki servirajte premažite kriškom limuna i ukrasite grančicom peršina. Poslužite s toplim kukuruznim kruhom (recept slijedi) i maslacem, možda salatom i komadićem vašeg omiljenog sira. Raj!

Najbolji recept za kukuruzni kruh

¾ šalice brašna od integralnog brašna
1 žlica. prašak za pecivo
½ žličice. sol.
1 ¼ šalice plavog kukuruznog brašna
2 jaja
3 žlice. topljeni maslac
1/3 šalice običnog jogurta
2 žlice. javorov sirup
1/3 šalice nasjeckanih oraha
½ šalice svježih ili smrznutih koštica kukuruza (neobavezno)

1) U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i kukuruznu brašno.

2) U maloj zdjeli ili čaši izmiksajte rastopljeni maslac, jogurt i javorov sirup.

3) Umiješajte vlažne sastojke u suhu smjesu dok se vlaga ne upije. Ako se koristi, pomiješajte orahe i kukuruz.

4) Tijesto izlijte u podmućanu tavu za pite ili 10-inčnu tavu od lijevanog željeza i pecite na 425º F 20-30 minuta ili dok zlatno i tester ne izađe čist. Poslužite vruće.

Upute Video: Čorbanac od leće (Studeni 2021).