Ukusni pečeni pršuti

• Travanj 18, 2024

Vjerovali ili ne, nisu svi u mojoj obitelji jeli puretinu. Ali nije bilo važno Moj Gram je to pokrio. Osim puretine, bila bi glavna pečena rebra, pržena piletina i šunka. Jednog Dana zahvalnosti imali smo čak i patku. Pohvale mog ujaka, koji je profesionalni kuhar.

Bilo je dvije različite vrste pršuta: svježa šunka ili svinjsko rame. Ili, pršut. Djeca su ga zvala "crvena šunka". Uvijek smo išli s dimljenom (crvenom) šunkom. Nikada, nikad, kantu! (Ako vam se to sviđa, nema problema. Bar se prerušite!)

My Grams bi naručila meso i perad od mesara. Nikad nije imala smrznutu puretinu. Uvijek je bila unaprijed naručena i čekala ju je, tek svježu iz susjednog mesara. Isto je i sa njezinom pršutom. Dobila bi cijelu šunku, umjesto samo dijela drške ili ramena. Zapamtite, moja obitelj je ogromna. Trebam li vas podsjetiti? 8 djece i njihovih supružnika. Zatim njihova djeca (3 najmanje, 6 najviše). Domaćin rođaka, tetka, ujaka i živaca ima i prijatelje. Ne mogu zaboraviti Velikog Grand-roditelje! Govorite barem 65 ljudi! Kuća je pukla po šavovima!

U svakom slučaju, natrag u pršut! Gram bi dobio najveći pršut koji su imali, a kuhao bi ga na nekoliko načina. Prvi način je bio s klinčićima i ananasom. Na koje smo svi navikli vidjeti. Drugi je bio sa smeđim šećerom, senfom i burbonom. Bilo koji je sjajan. Neki ne vole klinčiće, pa mogu otići i na drugo.

Pečeni pršut, recept 1

Sastojci:

1 (12 funta) pršut bez šunke
Cijeli klinčići
Kanta od ananasa od 16 oz
1 šalica meda

Upute:

Zagrijte pećnicu na 350 ° F.

Isperite i osušite šunku nakon vađenja iz pakiranja. Stavite na stalak u posudu za pečenje. Oštrim nožem razrežite vrh pršuta (u obliku dijamanta). Stavite klinčiće između svakog dijamanta. U šalici pomiješajte sok od ananasa i meda. Prelijte ½ šunke. Sloj vrha šunke s prstenovima ananasa. Pecite za 1 i ½. Baste s ostatkom smjese soka i meda. Pecite dodatnih 30 minuta. Ostavite da stoji 15 minuta. Prebacite na tanjur za posluživanje.

Recept # 2

Sastojci:
1 dimljena šunka od 12 kilograma
1 šalica čvrsto pakiranog svijetlo smeđeg šećera
½ šalice Dijona ili žute senfa
½ šalice burbona (neobavezno)

Upute:

Zagrijte pećnicu na 350 ° F.

Isperite i osušite šunku. Stavite na stalak za pečenje. Zabilježi vrh. U zdjeli pomiješajte zajedno šećer, senf i burbon. Baste šunku s pola smjese. Pecite 1 i ½ sata. Baste s preostalim umakom. Kuhajte dodatnih 30 minuta. Ostavite da stoji 15 minuta. Zatim prijeđite na pladanj za posluživanje.


Svaki recept poslužuje 12, s ostacima.

Upute Video: Piletina sa mocarelom i paradajzom u rerni /Hähnchen mit Mozzarella, Tomaten und Zucchini / 2019 (Travanj 2024).