Recept za umak od desertne karamelne slastice

• Travanj 19, 2024

Umak od karamele nije teško napraviti, a ima desetak namjena. Može se namazati na sladoled, kolače, cheesecakes, pudinge i druge deserte. Ovaj dekadentni karamel umak je pravi karamel, a iako ga je potrebno pripremiti malo više od osnovnog umaka od karamele, itekako ga vrijedi jer je gladak i bogat. Također se pohranjuje na policu smočnice u hermetički zatvorenoj posudi nekoliko mjeseci.

Jedna od prednosti ovog umaka je da kuhar može kontrolirati intenzitet okusa karamele. Ako želite laganu aromu karamele, šećer se može kuhati do svijetlosmeđe boje. Međutim, što je tamnije dopušteno dobiti šećer, to je intenzivniji i jači okus u umaku. Budući da je ovo prava karamela, preporučuje se za navijačke deserte; okus je vrijedan truda.

Dekadentni umak od karamele

12 obroka

1 1/4 šalice šećera
1 1/2 šalice šlaga
1/4 šalice maslaca
1 žličica vanilije

1. Zagrijte šećer u velikoj dubokoj tavi na srednje jakoj vatri.


2. Šećer će se početi topiti na rubovima.











3. Pomoću drvene žlice ili strugača od gume otpornog na toplinu, otopljeni šećer promiješajte u sredinu.














4. Nastavite miješati šećer za topljenje dok se potpuno ne otopi do zlatno smeđe tekućine.


5. Uključite vatru na nisku i nastavite kuhati ako želite da se okus karamela pojača ili ako vam se sviđa malo gorak.


6. Pazite pažljivo da ne izgori.












7. Smanjite vatru na nisku i ulijte šlag; dići će se u mjehurić.


8. Miješajte dok se krema ne sjedini, zatim dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi.













9. Operite stranice četkom namočenom u vodu kako biste spriječili kristale šećera.












10. Isključite toplotu i dodajte vaniliju.


11. Kad se smjesa ohladi, prebacite u hermetički zatvorenu posudu. Može se držati na sobnoj temperaturi nekoliko mjeseci.


12. Napomena: ako je karamela previše gusta, karamel zagrijte u mikrovalnoj u intervalima od 30 sekundi i dodajte dodatnu šlag.

Količina pri serviranju
Kalorije 223 Kalorije iz masti 134
Postotak ukupnih kalorija od: masti 60% proteina 1% ugljikohidrata. 39%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupno masti 15 g
Zasićene masti 9 g
Kolesterol 51 mg
Natrij 51 mg
Ukupni ugljikohidrati 22 g
Dijetalna vlakna 0 g
Šećeri 21 g
Protein 1 g

Vitamin A 12% Vitamin C 0% Kalcij 0% Željezo 0%

Upute Video: Bakina rožata/Dalmatian flan Grandmas flan (Travanj 2024).