Dali Thoi recept

• Travanj 25, 2024

Toor dal (poznat i pod nazivom grašak od golubova) važan je glavni sastojak indijske prehrane. Toor dal je zdrav, hranjiv i izvrstan izvor proteina. Ovaj se dal također kuha u trenu, posebno kada se koristi štednjak, ali jednako se lako može kuhati i na ploči za kuhanje.

Štednjak pod pritiskom apsolutno je neophodan u indijskoj kuhinji. Dalije, grah, leća, povrće, riža, piletina i janjetina kuha u samo nekoliko minuta (za razliku od sati). Rezultat je potpuno kuhan i nježan krajnji proizvod koji se kuha brzo i zdravo. Štednjaci pod pritiskom mogu u početku biti pomalo zastrašujući, ali toplo preporučam da je koristite posebno za indijske obroke. Štednjaci pod pritiskom olakšat će vam život i krasne su uštede vremena. Novije moderne štednjake pod pritiskom su jeftine i mnogo sigurnije za uporabu. Također su lako dostupni u većini trgovina kućnim i kuhinjskim aparatima.

Dal Thoi je specijalitet Maharashtra (nalazi se na zapadnoj obali Indije). Ovaj jednostavan, ali ukusan dal recept se tradicionalno poslužuje na mnogim vjerskim jelima i ceremonijama. Posluženo uz malo svježe riže Basmati, čini savršen lagani obrok.


DALI THOI (ili Dal Thoi)

Sastojci:

1 šalica tora dal
3-4 svježa zelena tajlandska čilija, razrezana na pola po dužini
1 ”komad đumbira, oguljen i sitno mljeven
1 kašika kurkume
1 žličica sjemenki senfa
6-8 svježih listova curryja
prstohvat asafetide (okova)
sol po ukusu
sok od 1/2 limuna
svježe sjeckani cilantro lišće za garniranje
2 žlice kokosovog, biljnog ili kanolinog ulja (ili ghee, maslac)

METODA:

Ako koristite lonac za kuhanje pod pritiskom, kuhajte dal dok ne postane sasvim mekan. Ostavite da se ohladi. U međuvremenu u posudu za umak na srednje jakoj vatri dodajte ulje. Kad je vruće, pažljivo dodajte sjemenke senfa. Kad prskanje prestane, smanjite vatru i dodajte zeleni čili, curry listove i asafetidu. Dodajte kurkumu i đumbir, promiješajte i ostavite da kuha nekoliko minuta. Sada dodajte kuhani toor dal pazeći da ima dovoljne količine vode. Konzistencija ne smije biti previše gusta ili previše vodenasta. Na leđima velike žlice ili lonca malo premažite dal u odnosu na stranice lonca. Dodajte sol i limunov sok, sve dobro promiješajte i pustite da dal dobro proključa i pirjajte 5 minuta. Garnirajte s listovima cilantroa i poslužite sa svježim rižama chapatis i basmati.

Ako kuhate dal na ploči za kuhanje, na pola puta u procesu kuhanja dodajte đumbir, sol i kurkumu. Ostavite da se ohladi. U međuvremenu zagrijte još jednu malu tavu na srednje jakoj vatri i dodajte ulje. Kad je vruće, pažljivo dodajte sjemenke senfa. Kad prskanje prestane, smanjite vatru i dodajte zeleni čili, curry listove i asafetidu.

Dodajte ovu smjesu u kuhani toor dal. Dobro promiješajte da se sjedini, pazeći da ima dovoljne količine vode. Konzistencija ne smije biti previše gusta ili previše vodenasta. Na leđima velike žlice ili lonca malo premažite dal u odnosu na stranice lonca. Dodajte limunov sok, dobro promiješajte i ostavite da se dobro prokuha i pirjajte 5 minuta. Garnirajte s listovima cilantroa i poslužite sa svježim rižama chapatis i basmati.


VARIJACIJA:
Isprobajte ovaj recept koristeći žuti moong dal za drugačiji, ali jednako ukusan okus.



BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: dali toyi konkani style recipe | ದಾಳಿ ತೋಯೇ ರೆಸಿಪಿ | dal tove recipe | konkani style dal (Travanj 2024).