Moj tata imao je onoliko recepata za kuhano vino koliko je imao ideje što da doručkuje.
Ako pročitate moj nedavni članak Mulled Wine & How to Make it, već znate povijest kuhanog vina i kako je to slično Glühweinu i Gloggu.
Recept Evo osnovnog recepta:
Uzeo bi:
2 boce ili 1 vrč "krupnog" crnog vina
½ šalice vode
½ šalice šećera
3 ili 4 štapića cimeta
prstohvat cijelih klinčića - možda četiri ili pet
1 dobra naranča, dvije ako je bila mala
1 limun
1 mala tava za kuhanje
1 velika tava za kuhanje ili lonac s gulašem
Varijacija recepta Varijacija gore navedenog je zamijeniti ½ šalice vode i ½ šalice šećera s 2 šalice vode i 1 šalice šećera, 2 šnicle klinčića; možda 9 ili 10 i ½ šalice rakije. Kuhano vino možete začiniti rakijom po vašem ukusu. Dodajte još malo za jači miks ili malo manje, sve ovisi o vašim ukusnim okusima. Volim dobru rakiju pa bih mogla dodati još malo.
Ostatak recepta je isti.
Započnite cijepanjem voćnih kore. Neki prvo ogulite voće, ali ja bih preporučio grickanje kožom na plodu, jer mi je tako lakše. Koristim zicer Kitchen Aid koji je dugačak i tanak, a gužva izlazi baš kako treba. Stavite koricu citrusa, ½ šalice šećera, štapiće cimeta i klinčiće u tavu i dodajte vodu.
Ogulite voće i narežite na kriške. Staviti na stranu.
Donesite mješavinu vode, šećera, cimeta i klinčića da lagano kuha 5 minuta. Imajte na umu da je to sporo vrenje. Ne želite valjanje ili tvrdo kuhanje, samo malo više od puhanja. Uklonite tavu s vatre. Sada nabavite veliku posudu za kuhanje ili kuhanje i dodajte dvije boce ili ½ kašike velikoga crnog vina i smjesu začina.
Dodajte stvarne kriške ploda naranče i limuna. Zagrijte ovo na laganoj vatri 40 minuta (Trebala bi biti na
gotovo kuhati stadija, ali NE kuhajte smjesu).
Najbolji recept za prijatelje Kad su moja tetka Dot i stric Chick došli preko, tata bi ugasio vrč stolnog vina i uzeo dobre stvari. Ne sjećam se što je bilo "dobrih stvari", ali nije to bilo "irsko stolno vino" koje je posluživao za susjede. Bilo je to dobrih boca crnog vina koje su on i moja mama voljeli. Moja teta Dot je voljela naranče, pa su dobili bolju marku koja je bila veća i više soka.
Zamijenite i prebacite "irsko stolno vino" s dobrim stvarima, a ostatak recepta je isti.
Molim te, ne pij i vozi!
Jim Fortune, vinski tip CoffeBreakBlog
Ako tražite VELIKA vina ispod 20 dolara, pogledajte ovo - Tražite posebno vino? Isprobajte pretraživač Wine Searcher!
Upute Video: Najbolji MEDENJACI - bakin recept (Travanj 2024).