Costelette alla Milanese - teleći kotleti milanski recept

• Travanj 24, 2024

Ovo jelo od teletine glavno je sredstvo u sjevernoj Italiji. Jedno je od omiljenih domaćih jela od mojih sinova.

Cotoletta alla Milanese
Teleći kotleti milanski recept

Sastojci

• 4 teleća kotleta
• ½ šalice mlijeka
• 1 jaje, tučeno
• 6 žlica krušnih mrvica
• 4 kašike maslaca, nesoljeno
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 limun, četvrtina
• 2 zlice peršina, grubo nasjeckanog

Upute

1. Teleće kotlete lagano nasjeckajte (ravnom stranom mesa).
2. Teletinu stavite u plitku tavu i prelijte mlijekom preko mesa.
3. Pokrijte i stavite u hladnjak 1 sat.
4. Izvadite teletinu i osušite.
5. Umočite u razmućeno jaje, a zatim u mrvice, premažite ravnomjerno.
6. Zagrijte maslac i ulje na srednje jakoj vatri, u velikoj tavi.
7. Dodajte teletinu i kuhajte 3-4 minute sa svake strane, dok ne poprime zlatnu boju.
8. Na ploške ukrasite limun i peršin.

U 19. stoljeću Milan je bio dio Austro-Ugarskog Carstva. Milanski kuhar otišao je iz Milana u Beč da radi na dvoru cara. Dok je u Beču predstavio bečku teleću kotletu bečkom društvu, što ju je prigrlilo sa strašću.

Bella talijanska hrana preporučuje

Osam telećih kotleta od 10 grama
Ako imate poteškoća s dobrom teletinom, Burgers 'Smokehouse je izvrsna opcija. Ovi kotleti su zdrave veličine, s lijepom količinom mesa. U stvari su veći od mnogih odrezaka. Sjeckalice se isporučuju pojedinačno, spremne za upotrebu po potrebi.

Upute Video: Rižoto "Milaneze" | Hrana i Vino SR (Travanj 2024).