Kuhanje sa zelenim čajem

• Travanj 19, 2024

Kuhanje sa zelenim čajem

Dok veći dio zemlje, pa čak i svijeta još uvijek proživljava toplo vrijeme, kuhanje na roštilju ne dolazi u obzir. Ali već gledam prema unutrašnjosti kuće, a to znači i kuhanje u zatvorenom prostoru!

Tek su nedavno na scenu počeli izlaziti novi kuhari. Eksperimentirali su i imali tonu degustacija. Ovi novi kuhari označili su kao eklektični ili eksperimentalni ili čak foodie chef. Oni su bili spremni pomaknuti granice i istražiti okuse hrane iz cijelog svijeta, a ovi su kuhari također razumjeli što ljudi (njihova ciljna publika) žele jesti.


Ovi takozvani eksperimentalni kuhari stvarali su. Dodali su dimenziju vašem inače normalnom sajmu degustacije.

A onda je došao zeleni čaj. A za kuhare svuda dodavanje čaja u recepte bilo je dovoljno jednostavno. Što bi moglo biti zdravije?

Evo recepta za glavno jelo koje koristi čaj.

Zeleni čaj đumbira od limuna, losos:

Što će vam trebati:

1 mali lonac
1 veliki lonac s poklopcem ili dubok tava s poklopcem (oko 6 C kapaciteta)
1 kašika s prorezom
1spatula / žlica

Sastojci:

Cca. 2 # fileta lososa (ili komada / jednako 1-2 #)
2 žlice. morske soli
2 limete (izrezane na 4 polovine) (* Molimo koristite limete normalne veličine Ključni kreč ne odgovara ovom receptu)
4 do 6 žlica. zelenog čaja
6 žlica meda
4 komada đumbira (oguljen i nasjeckan)
9 šalica vode

Evo što treba učiniti:

Uzmite veliku posudu, a zatim je napunite s gotovo polovicom vode. Ali rezervirajte oko 2 C te vode. Sada poškropite vodu tako što ćete vapno stisnuti izravno u lonac, a zatim molim vas stavite „potrošene“ limete u veliku posudu.
Sada dodajte: med (molim rezervirajte 1 žlicu za kasnije.), Morsku sol i svježi sjeckani đumbir. Dovedite ovaj lonac do vrenja. Kad ste uzavreli kotlu, smanjite toplinu, poklopite i ostavite da se krčka oko 10 minuta.

Sada drugo, maknite lonac s vatre. Uzmite oko 4 oz. ili ½ C tekućine iz posude za kasnije. Dodajte u laganoj vodi zeleni čaj. Ostavite da se ovaj zeleni čaj strmi oko četiri do pet minuta.

Sada uzmite komade lososa i vrlo ih nježno stavite u lonac vode. Pokrijte ovaj lonac i kuhajte oko 7 minuta, ili dok riba ne postane čvrsta na dodir.

Za glazuru / umak:

Sada pokrenite manji lonac, dodajte rezerviranu tekućinu, rezervirani med i preostalu vapnu (stisnite u vodu) ogulite koru. Kuhajte ovaj lonac na sobnoj vatri oko devet minuta.

Ovaj postupak uzrokuje da se umak smanji i postane gušći.

Ovaj se umak zatim može preliti preko svakog komada.

Poslužite s rižom i / ili šparogama.

Tako su ovi kuhari zamijetili trag onih koji su bili prije njih. Ovi chefovi su također shvatili da su postali i izvor novih kreacija kao i novih okusa. Uživajte u pustolovini kuhara u svojoj osobnoj kuhinji dok u svoje recepte dodajete čajeve!

Upute Video: Zeleni čaj i cimet za mršavljenje (Travanj 2024).