Kokosove palačinke (Kanom Krok)

• Travanj 25, 2024

Kokosove palačinke (Kanom Krok) vrlo su popularne i za djecu i za odrasle u bilo koje doba dana ili noći. Naći ćete prodavače ulične hrane koji prave ovo uz mnoge sose (male ulice), jutarnje i večernje tržnice, pa čak i na plutajućim tržnicama. Nevjerojatno je vidjeti čamac kako zajedno sa damom izrađuje ove ukusne salvete na drvenim ugljenima u svom čamcu. Ona pretvara male kolače koristeći dugačak skelet od bambusa, a zatim kombiniraju dvije gotove polu-sfere kako bi tvorile potpunu sferu. Neka vrsta brtvljenja zajedno od vrućine.

Mala vrećica ovog preslatkog kanom kroka obično iznosi oko 10 bata, što je nešto više od četvrtine, za 8 do 10 punih kanom kroka. Ulična hrana toliko veseli Tajland. Ne mogu zamisliti Thaialand bez ovog širenja ukusnih kolica po ulicama i na raznim tržištima.

Ljudi rade naporne sate, sedam dana u tjednu kako bi zarađivali za život. Zanimljivo je da je prije polovice 1900-ih malo uličnih prodavača. Nakon što je Pibul došao na vlast 1938. godine, potaknuo je širenje štandova s ​​hranom na ulici kao način da se siromašni ljudi zarade za život.

2 šalice kokosovog mlijeka
1 1/2 šalice rižinog brašna
3 jaja
1/2 šalice šećera (datum palminog šećera ako je dostupan)
1/2 žlice. sol
3/4 šalice nezaslađenog, mljevenog kokosa (često dostupan na indijskim tržnicama)
kikirikijevo ulje

Popularni ispuni:

svježe kukuruzne koštice
mahune, tanko narezane
cilantro lišće
lišće kaffir vapna, posuto


Umutite kokosovo mlijeko, rižino brašno, jaja, šećer i sol dok ne postane sasvim glatko. Tijesto će biti prilično tanko.

Sada pažljivo presavijte u 1/2 šalice kokosa.

Lagano namažite tavu kikirikijevim uljem.

Ulijte tijesto u male šalice tepsije od lijevanog željeza ili upotrijebite rešetku za palačinke Ebelskiver. U ovom trenutku po želji pospite dodatnim punjenjem. Pokrijte okruglim poklopcem poput wok-a i kuhajte nekoliko minuta. Kuhajte samo dok dno ne postane blago zlatno.

Ako nemate ovu tavu, poslužite se malom tavanom od 6 ”, promjera 6” i prelijte tankim slojem tijesta te kuhajte i prelijte dok se ne skuha. Palačinku razvaljajte i stavite na držač. Držite na toplom i nastavite kuhati preostale palačinke. Ukrasite rezerviranim kokosom.

Upute Video: Coconut Pancake with Pandan Flavor | Thai Street Food (Travanj 2024).