Recept za umak od kokosovog curryja

• Travanj 25, 2024

Kokosovi kari umaci dolaze u mnogo oblika, okusa, utjecaja i prezentacija. Volim ih i imam svoj zavoj. Ako ste raspoloženi za kremast, začinjen, sočan umak koji će ići uz jela slatka do ljuta, pročitajte dalje. Ovaj sam umak koristio za vrhunsku rižu, tjesteninu i povrće, a može se lako pretvoriti u egzotični podliv.

Volim curries iz svake kulture kojoj sam imao sreću da budem izložen, kulminalno. U rasponu su od začinjenih i oštrih do kremastih i glatkih. S obzirom na prave pratnje, sve nijanse u curriesu širom svijeta imaju svoja ukusna mjesta koja u cjelini samo djeluju. Danas ću podijeliti s vama jednu moju curicu za koju mislim da ću vam srušiti čarape.

Evo što će vam trebati:

Oprema
zaliha pot
nož
daska za rezanje

Sastojci
3 kašike kokosovog ulja
1 žličica sjemenki kumina
2 srednja luka [smeđa, sjeckana]
Kristali himalajske soli [na okus]
2 kašike curry paste [tajlandski crveni curry]
1 kašika paprike [u prahu]
1 žličica ružmarina [u prahu]
1/4 šalice cilantro [svježe]
2 paprike [zelene]
28 oz. kokosovo mlijeko [svježe ili organsko u konzervi bez konzervansa]

Korak 1. Zagrijte lonac, dodajte svoje ulje, sjeme kumina, luk i sol. Karamelizirajte luk [pirjajte dok ne postane proziran], dodajte mu curry pastu, u potpunosti ubacite u luk i ulje i nastavite pirjanje.
Korak 2. Dodajte papriku, ružmarin i cilantro, promiješajte, dodajte paprike i procijedite.
3. korak Dodajte kokosovo mlijeko, promiješajte i pirjajte dok paprike ne postanu mekane i umak ne postigne željenu debljinu.
4. korak Koristite ga ili u vašim jelima [preko riže, završnog umaka za tjesteninu, tekućine za gljive, gljiva, mesnih okruglica, kobasica, krumpira, kasava, taroa itd.] Ima mnogo različitih namjena.

Obožavam ovaj curry umak! Upravo sam ga koristila u jelu s garbanzom / krumpirom koje je bilo više nego aromatično ... Bilo je to potpuno ovisnost! Dozvolite mi da vam kažem nekoliko razloga izvan ukusa ovog umaka koji me sve rasplamsao. Curries mogu biti, u najvećem dijelu, prepune zdravstvenih blagodati poput: antimikrobna, protuupalna, antibakterijska, anti-gljivična, antiseptička i prirodna konzervativna svojstva. Može biti i jačanje krvožilnog sustava, kao i probavni sustav. U vašim tradicionalnim curriesima nalaze se esencijalna ulja koja daju ogroman zdravstveni poticaj koji moderna znanost tek otkriva. Razgovarajte o tome da u svojim obrocima imate ormarić s lijekovima!
Pa, što se toga tiče. Kada isprobate ovaj umak, bit ćete spremni baciti oprez na vjetar i isprobati puno više varijacija.

Kao i uvijek, bilo mi je zadovoljstvo dijeliti ove recepte s vama. Do sljedećeg puta...

Upute Video: Recept dana: Pasta sa škampima (Travanj 2024).