Klasični recept za salatu Niçoise

• Travanj 24, 2024

Dan Bastille obilježava se 14. srpnja u Francuskoj, a obilježava oluju Bastille 1789. i početak Francuske revolucije. Iako onima koji žive negdje drugdje ili nisu Francuzi to možda ne znači puno, to je savršen izgovor za planiranje piknika (kao što to Francuzi obično čine) ili barem pripremanje dobrog ili dva francuskog jela. Sljedeće lako Salata Niçoise odlično je za piknik ili bilo koji alfresco blagovaonicu, a brzo je i jednostavno sastaviti.

Salata Niçoise (ni-swaz), podrijetlom je iz Nice, a razvijala se tijekom godina dodavanjem i promjenom sastojaka. Julia Child prvi je put postala popularna u Americi. Jedna od najljepših sastojaka salate Niçoise je francuska salata od krumpira, koja je i sama dobro jelo za piknik. Može se unaprijed, tako da kada dođe vrijeme za sastavljanje Salate Niçoise, sve je spremno.

Julianin klasični recept poziva na blanširani sitni grah (haricot vert), rajčicu, masline kalamata, konzerviranu tunu, bostonsku salatu, tvrdo kuhana jaja (koja se također mogu kuhati i ohladiti naprijed), inćune i sitno sjeckano bilje (po vašem izboru) , Naravno da možete dodati vlastite sastojke, poput ostatka kuhanog ili sirovog povrća, a umjesto konzerviranih koristiti svježu tunu s roštilja. Ovaj recept dodaje trake crvene i žute paprike za boju. Obavezno pratite ovu ukusnu salatu s cjelovitim obrokom s hrskavim francuskim kruhom.

8 obroka


1 glava bostonske salate
2 šalice marelice (mali sitni grah), blanširano u slanoj kipućoj vodi 1 minutu, zatim isprano hladnom
3 rajčice, izrezane na klinove
2 šalice francuske krumpirove salate
1 crvena paprika, narezana na trakice
1 žuta paprika, izrezana na trakice
2 6 oz. konzerve tune pakirane u maslinovom ulju
1/2 šalice kalamata maslina, bez koštica
3 tvrdo kuhana jaja, granatirana i narezana na klinove
6 do 8 fileta sardža, (izborno)

vinaigrette
1/2 šalice maslinovog ulja
1/3 šalice crnog vinskog octa
1 češnja češnjaka, sitno mljevenog
1 žličica dijon senfa francuskog porijekla
1/2 žličice soli
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

1. Na veliku posudu rasporedite salatu.


2. Dekorativno složite preostale sastojke na salatu.


3. Odušite se vinjegrom (ostat će malo - poslužite se na namazanoj salati).


4. Poslužite odmah.


5. vinaigrette: Umutite sve sastojke ili umutite u blenderu.

Količina pri serviranju
Kalorije 399 Kalorije iz masti 255
Postotak ukupnih kalorija od: masti 64% proteina 17% ugljikohidrata. 17%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupna masnoća 28 g
Zasićene masti 4 g
Kolesterol 87 mg
Natrij 670 mg
Ukupni ugljikohidrati 17 g
Dijetalna vlakna 1 g
Šećeri 0 g
Protein 17 g

Vitamin A 36% Vitamin C 88% Kalcij 0% Željezo 10%

Upute Video: RECEPT: Presne kroglice (Travanj 2024).