Klasa čaja

• Travanj 25, 2024

Klasa čaja

Definicija čaja lako se može definirati kao prerađeno lišće biljke Camillia Sinensis. Kao u prethodnom članku, One True Tea istražio sam vrste čaja i njegove skromne porijekla. U ovom ću članku istražiti proces fermentacije i klase u koje čajevi upadaju.

Rast, uzgoj i berba čaja ozbiljan je posao. Mnogo se pozorno vodi sa svakim od postupaka.

Čajnica biljke Camillia Sinensis zaista je vrsta zimzelenog grma. Može se naći u nekoliko vrsta ili sorti. Postoje tri glavne sorte, a to su: kineski čaj, asamski čaj (indijski) i hibridni čaj (koji su umreženi čajevi kineskog i asamskog čaja).
Čaj Assam uzgaja se u donjim visinama i ubira se kada su listovi veliki. Biljke kineskog čaja uzgajaju se na vrlo visokim visinama i ubiraju se kada im je lišće najsitnije. Hibridne vrste čajeva mogu biti listovi koji se nalaze bilo gdje između malih i velikih, a većina se uzgaja na nižim ili srednjim visinama.

Najvažniji ključni faktor koji razlikuje čaj je u njegovoj preradi. Vrste riječi povezane s procesom čaja su: kuhanje na pari, fermentacija, sušenje, sušenje tave ili sušenje i modrice. Da li proizvođači tuku lišće? Pa, ne baš.

Stupanj fermentacije čaja je ključan i to je korak za utvrđivanje klasa čajeva. Jednostavna definicija fermentacije je koliko će se lišće čaja podvrgnuti oksidaciji ostavljajući svježe lišće da se osuši.
Proces se može zaustaviti u prženju ili pare lišća prije nego što se lišće potpuno osuši. Čaj se zatim razvrstava na temelju stupnja fermentacije.

Stupci fermentacije označeni su riječima kao što su: nefermentirana / vrlo lagano fermentirana, polu fermentirana i potpuno fermentirana. Nefermentirana ili vrlo lagano fermentirana skupina zadržava većinu svojih izvornih okusa. Bijeli i zeleni čajevi spadaju u ovu klasu. Postupak bijelog čaja jednostavno se ubere, pari i ostavi da se osuši. Smatra se najmanje prerađenom, a preferiraju je mnogi koji vjeruju da je to najsvježija vrsta čaja. Također se smatra najukusnijim. Drugo, zeleni čaj se bere, pare (ili prži u tavi), kotrlja i na kraju „prži“ (tava) i ostavlja da se osuši. Ovaj čaj također zadržava dobar dio izvornog okusa i bogatstva.

Pol-fermentirane skupine su čajevi koji prolaze između oko 10% -80% obrade. Ovi čajevi imaju žutu / smeđu nijansu i mirisne arome. Tri čaja koja su ovdje klasificirana su: na najlakšoj strani Pouchong čaj (čaj s laticama jasmina), u srednjem rasponu je čaj Oolong, a napokon na najtežem poluprocesu nalazi se čaj od šampanjca Oolong. Ovdje se listovi čaja osuše, zatim protrese ili čak valjaju kako bi napukli rubove čajnih listova. Tada je posljednji korak sušenje ili prženje. Znači lišće je stvarno pretučeno! Potpuno fermentirana skupina sadrži crni čaj. Boja je obično tamne crvene boje i ima slatke arome. Svježi listovi se valjaju, a zatim stavljaju u dug proces fermentacije, a zatim se prže u posljednjem koraku. Ovo je najčešći čaj.

I na kraju najmanje uobičajena skupina su čajevi koji postaju fermentirani. Pu-erh Tea je u ovom razredu. Proces ovog čaja je taj da se čaj ostavi fermentirati i zatim zaustavlja, a zatim ponovo fermentira. Taj proces traje najduže vrijeme.

Pa koji je vaš omiljeni razred čaja?

Upute Video: Mercedes C-Class Fuse Box Locations and how to check Fuses on Mercedes C-Class (Travanj 2024).