Chipotle dimljeni kaper umak za umakanje

• Travanj 25, 2024

Nazad, supruga i ja bili smo usred poteza. Umorni i dovoljno gladni da pojedu ... Pa, shvatiš. Nažalost, spakirali smo većinu naših dobrih stvari, u skladu s sezonskim začinima, i morali smo shvatiti kako ćemo napraviti svilenu torbicu iz uho posrnute krmače.

Pogledao sam u frižider i vidio sam samo a

• oskudna staklenka chipotle salse [koju sam dobio od trgovca Joea u trenutku prikladne slabosti]
• blok palminog šećera [od čega sam koristio 1 1/2 žlice]
• staklenka kaparda [koristi se 2 žlice]
• 1 1/2 žlice kokosovog ulja [ekstra djevičansko]
• 1 1/2 žlice maslinovog ulja [ekstra djevičansko]
• sjemenke žutog senfa [1 žličica]
• sjemenke korijandera [1/2 žlice]
• sjemenke kumina [1/2 žličice]
• zdrobljeni češnjak [1 žlica]
• smrznuta paprika [1/2 šalice kombinacije crvene, žute i zelene boje]
• umak od bosiljka marinari od bosiljka [1 1/2 šalice]
• ljuta i ljuta senf [1 žličica]

Otišao sam na posao!

Uzeo sam ulja (kokosovo i maslinovo) i stavio ih u svoju tavu sa senfom, korijandrom i kuminom. Tostirajte ih dok nisu aromatizirali i dodali paprike.
[Morala sam kuhati paprike dok se nisu smanjile za 2/3 da bih iz njih izvukao intenzivan okus prije nego što sam dodao ostale sastojke.]
Dodala sam kaparice, pržila ih, zatim palmin šećer, promiješala dodala češnjak, promešala dok ulje nije dobro mirisalo tom mediteranskom aromom. Umočio sam u umak čipsa i pržio ga dok se nije oslobodio pare i koncentrirao u okusu, viskoznosti i boji. Napokon sam dodala umak od marinare i začinjenu senf, smanjila i poslužila preko nekih slojeva crnog graška i hamburgera od povrća u polu-dekonstruiranoj lazanje u zdjeli.

Oh i je li bilo dobro !!!

Bio je to veliki izazov i onaj koji ćemo čuvati u našoj arhivi. Napravio sam je otkad s puno sjajnih varijacija kako bi odgovarao raspoloženjima.

Probajte i znam da ćete biti vjernik. Ukusna je, zdrava i cijela lotta zabava! Zapravo ... probajte to sa mojim fritterima graška od crnih očiju!

Kao i uvijek, zadovoljstvo mi je podijeliti s vama ukusne vegetarijanske inovacije iz moje kuhinje. Do sljedećeg puta...

Upute Video: Burger kome je nemoguće reći ne! (RECEPT) (Travanj 2024).