Kineski recept za rezanci od sojevog umaka

• Travanj 25, 2024

Kineski rezanci od sojinog sosa ukusno su jelo savršeno za hladnije mjesece. Ti tanki rezanci se miješaju prženi s grahom i zelenim lukom i ubacuju u ukusni umak na bazi soje.

Osušeni rezanci od jaja mogu se naći u većini kineskih trgovina. Obično se pakiraju u okrugla ili ovalna "gnijezda" unutar pakiranja. Ponekad su označeni reznicama „hongkonške“. Ako ne možete pronaći ove rezance, možete koristiti i obične vermicelli.

Čini oko 4 obroka

Sastojci:
8oz suhih tankih kineskih rezanci od jaja
1 šalica svježih graha
3 zelena luka
3 kašike kikirikijevog ulja
1 žlica prženih sjemenki sezama

Sastojci umaka:
1 žlica običnog sojinog umaka
1/2 žlice tamnog sojinog umaka
1/2 žlice sezamovog ulja
1/2 žlice šećera
1/4 žlice bijelog papra

1. Njoke skuhajte prema uputama na pakiranju, a zatim ih temeljito ocijedite u filcu za kuhanje. Nakon što proključa dodajte 1 žlicu kikirikijevog ulja i umiješajte ga u rezance i ostavite da odstoji dok pripremate ostale sastojke.


2. Klice graha isperite pod hladnom tekućom vodom i temeljito ih ocijedite. Upotrijebite papirnati ručnik kako biste ih osušili.


3. Sljedeće isperite i temeljito osušite zeleni luk. Zatim odrežite osnove i sve istrošene vrhove i odbacite. Zatim julienne preostale stabljike.


4. Potom u maloj šalici pomiješajte sve sastojke umaka i stavite na stranu.


5. Zatim zagrijte wok na visokoj i ostavite da se zagrije. Jednom vruće dodajte jednu žlicu kikirikijevog ulja i ostavite da se zagrije.


6. Kad je ulje vruće dodajte zeleni luk i grah i miješajte pržiti 1 minutu, ili tek dok grah ne postane kiseliji. Zatim ih izvadite i stavite na tanjur i ostavite na stranu.


7. Dodajte preostalu žlicu kikirikijevog ulja i pustite da se zagrije.


8. Zatim dodajte rezance i miješajte pržiti 20 sekundi, ili dok nije toplo.


9. Zatim polako dodajte mješavinu umaka uz stalno miješanje rezanci, kako bi se umak ravnomjerno premazao. Promiješajte pržiti 1 minutu.


10. Zatim dodajte grahove klice i zeleni luk i miješajte dok se sve ne pomiješa. Promiješajte pržiti još minutu. Zatim ga maknite s vatre i odmah poslužite. Potrebne rezance pospite tostiranim sezamovim sjemenkama neposredno prije posluživanja, uživajte. To čini oko 4 porcije rezanci kineskog soja sosa.

Upute Video: Lo mein - Noodles s povrćem i piletinom (Travanj 2024).