Kineski recept za govedinu i radič
Kineska govedina i ljuska odreska tradicionalno je kinesko jelo slično zapadnjačkom, ali napravljeno od radića i mršavog govedine. Daikon rotkvice imaju krumpir poput teksture i lagana okusa, što im omogućava da upijeju ukusne okuse iz gulaše. Ove rotkvice ponekad se mogu naći u lokalnim trgovinama i gotovo uvijek na azijskim tržištima.

Mršava goveđa govedina obično se može naći unaprijed narezano u većini lokalnih dućana i označiti je kao "goveđa govedina". Chuck pečeni i donji krug također se mogu koristiti i samo ih izrezati na komade od 1 do 1,5 inča ako prethodno izrezana govedina nije dostupna.

2 kilograma mršave govedine
2 srednje rotkvice daikon
Komad svježeg đumbira od 1 inča
Ja sam češnjak češnjak
2 žlice kikirikijevog ulja
1/3 šalice vina shao hsing
3 žlice umaka od kamenica
¼ šalica sojinog umaka
1 žlica običnog bijelog šećera
4 šalice pilećeg bujona (preferira se organsko ili onaj s malim udjelom soli)
3 žlice kukuruznog škroba

  1. Iz govedine izvadite što više masti i narežite je na komade od 1 inča i ostavite ih na stranu.

  2. Ogulite rotkvice isto kao što biste ogulili mrkvu. Zatim ih isperite hladnom tekućom vodom i temeljito ih osušite. Odrežite krajeve, a zatim izrezajte stabljike rotkvice na komade otprilike 1,5 do 1,5 centimetara i stavite ih u stranu.

  3. Ogulite đumbir, a zatim ga narežite na tanke kriške.

  4. Ogulite češnjak, pa ga narežite i stavite na stranu s đumbirom.

  5. Dalje zagrijte veliki lonac s visokim uskim poklopcem. Za ovaj recept radije koristim emajlirani lonac od lijevanog željeza, ali bilo koji lonac će uspjeti.

  6. Nakon što je lonac vruć dodajte kikirikijevo ulje.

  7. Kad je ulje vruće dodajte govedinu i pospite je s malo soli i papra. Zatim ga kuhajte oko 10 minuta, povremeno ga okrećući dok sve strane komada mesa ne postanu smeđe.

  8. Nakon što je meso lijepo i smeđe, dodajte vino shao-a za miješanje i miješajte da se podignu svi smeđi komadići s dna lonca.

  9. Zatim dodajte umak od kamenica, sojin umak i šećer i sve dobro promiješajte.

  10. Zatim dodajte komadiće đumbira i češnjaka i miješajte dok se ne umiješaju.

  11. Zatim dodajte pileći juhu i sve dobro promiješajte. Držite toplinu visoko, poklopite i pustite da ovo proključa.

  12. Nakon što proključa, okrenite toplinu na niskoj, držite je poklopljenom i ostavite da krčka 1 sat.

  13. Nakon sat vremena pažljivo uklonite poklopac, dodajte komade rotkvice i dobro ih promiješajte. Zatim izvadite lonac i vratite ga na kuhanje. Kuhajte to još 30 do 40 minuta, ili dok rotkvica ne bude blago mekana.

  14. U međuvremenu miješajte kukuruzni škrob sa samo malo hladne vode dok se ne otopi. Ovo će se koristiti za zgušnjavanje gulaša.

  15. Nakon što je rotkvica samo mekana, miješajte gulaš da prestane ključati. Zatim dodajte smjesu od kukuruznog škroba, pojačajte toplinu na visokoj i miješajte dok se umak ne zgusne.

  16. Zatim ga možete ukloniti s vatre i poslužiti. Ovo čini oko 3 obroka i savršeno je posluženo uz bijelu kuhanu rižu, uživajte.
Da biste pogledali videozapis o tome kako napraviti ovaj zdravi gulaš od govedine i rotkvica kod kuće, kliknite ovdje.

Upute Video: Kuhari : Sanja Čohilj - Lignje u woku (Ožujak 2024).