Čile Relleno kasični recept za oblaganje
Okus blage čili paprike punjene sirom, umočenim u tijesto i prženim, je izuzetan. Ponekad želim okus bez masti koja dolazi dubokim prženjem. Tih dana posegnem za svojim malim jelom od kasike, omiljenom limenkom od zelene čili paprike i nekoliko drugih skromnih sastojaka. Za nekoliko minuta moja kasica je spremna za ulazak u pećnicu. Priprema tepsije i pečenje potrebno je oko sat vremena. Kakvu gozbu imamo kada izađe iz pećnice! Uživajte u ovoj predivnoj poslastici s okusom burrito-obloga ili kao prilog posluživanju uz one omiljene meksičke sendviče, tacos i tostadose.

Čile Omotač Relleno Casserole

Sastojci:

Sprej za kuhanje bez lijepljenja
1 mala konzerva cijele zelene čili paprike (ocijedite ih i sačuvajte tekućinu.)
½-3/4 šalice naribanog sira (koristim kombinaciju bibera i meksičkog sira)
¼ šalice brašna (koristio sam pola brašna od cijelog pšeničnog brašna i pola bijelog brašna. Možete koristiti i cijelo bijelo brašno.)
¼ žličica praška za pecivo
¼ žličica soli
1 ½ žličice ulja
1 jaje
½ šalice mlijeka
½ žličice suhog luka
¼ šalice dodatnih naribanog sira

metoda:

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.

Malu posudu za pečenje (4-5 inča preko ili upotrijebite sigurnu zdjelu u pećnici) pošpricajte sprejom za kuhanje bez ljepljenja. Rasporedite ½ limenke paprika na dno posude, iznutra prema dnu posude. Konzerva obično sadrži 3 paprike u sebi. Svaku od njih razrežem na pola, a na dnu koristim 3 polovice. Na vrh paprike rasporedite ½ -3/4 šalice naribanog sira. Pokrijte sir preostalim paprikama.

Umutite brašno, prašak za pecivo, sol, ulje, jaje, rezervisanu tekućinu papra i malo mlijeka dok smjesa ne postane glatka. Zatim polako dodajte ostatak mlijeka, dok nastavite da to zajedno miješate. Nježno prelijte mlijekom i jajima smjesu preko paprika. Na vrhu posudu s ¼ šalicom naribanog sira stavite posudu u pećnicu.

Pecite oko 45 minuta. Čile relleno kaša se radi kada je smeđa oko rubova i odmakne se sa strana.

Varijacije:

Ako imate Bisquik ili neku drugu smjesu za pečenje, možete ga zamijeniti brašnom, praškom za pecivo, soli i uljem.

Ova se kaša može jesti umotana kao punjenje u tortilji od brašna. Izrežite čile relleno posudu na željenu veličinu. Za omot koristite svježu tortilju s visokim vlaknima ili svoju omiljenu tortilju. Rasporedite tortilju ravnom na tanjur i kašikom jurnite po sredini tortilje salse ili pico de gallo. Na vrh umaka dodajte isjeckanu salatu i vaš komad čile rellena. Zamotajte, počevši od jednog ruba i kotrljajući se da popunite punjenje.

Umjesto omota ili burrito punjenja, možda ga želite poslužiti kao prilog uz grah burritos, tostados ili tacos. Čini četiri male porcije.

Ovaj omot čini fino jelo za brunch. Budući da se priprema u pećnici, imate vremena raditi i na ostalim dijelovima vašeg jelovnika dok se kuha. Služen kao nadjev u omotu ili kao prilog, ovaj recept će zasigurno oduševiti vašu obitelj i prijatelje.


Upute Video: Preparando chiles rellenos (Srpanj 2020).