Cheddar sir
Sir Cheddar dolazi iz grada Cheddara u Somersetu, na jugozapadu Engleske, gdje se vjeruje da su špilje u klisuri Cheddar bile korištene za skladištenje sira dok je sazrijevao već u dvanaestom stoljeću. Postoje zapisi da je kralj Henrik II 1170. godine otkupio Cheddar (za koji je vjerovao da je najbolji sir u Engleskoj).

Cheddar je dostupan u Engleskoj u velikom nizu proizvoda koji uključuju vegetarijanski Cheddar, kriške Cheddara, mljeveni Cheddar i nepasterizirani Cheddar, mada je ovo posljednje teško pronaći. Također postoji i izbor snage sira - od blagog do zrelog +. Prodajna mjesta uključuju seljačke tržnice, delikatesne proizvode, lokalne trgovine i supermarkete (gdje se kupuje većina Cheddara). Oduvijek sam cijenio jake okuse zrelog Cheddara - okus ostaje u ustima te nadopunjava i pojačava ostale okuse / sastojke. Otkrivam da je moja reakcija ista kao i kod kvalitetne čokolade - malo je dovoljno, jer je iskustvo okusa bogato i uzvišeno.

Tužno je reći da sada Engleska uvozi puno Cheddara viđenog na policama trgovina. Istražite tržišta poljoprivrednika i delikatne proizvode za kvalitetne lokalne proizvode. Dobre engleske prodavaonice sira / šalteri / štandovi često imaju male uzorke istaknutog sira koje ćete moći isprobati, a možda će vam moći pružiti detaljne podatke o ponudi sireva.

Ispod su tri klasična engleska načina upotrebe engleskog Cheddara:

Cheddar sir i jabuka, Izvrsna kombinacija za užinu ili predjelo - narežite jabuku i cheddar na kriške ili kockice; pomiješajte zajedno ili razmrsite kriške svake na tanjuru kako bi ljudi pomogli sebi i odmah pojeli.

Sendviči sa sirom Cheddar i lukom. Još jedna klasična kombinacija. Pokušajte napraviti sendviče s bijelim kruhom i vrlo sitnim kriškama luka - oni pomažu u otkrivanju arome cheddara.

Ploughmanov ručak. Ponekad se samo zove Ploughman - ovo je obrok koji se često nudi u engleskim pabovima. Osnova se sastoji od hrskavog bijelog kruha, gustih ploča cheddar sira, kiselog luka i kiselog krastavca (obično Branston kiseli krastavac - engleski izum - ako ste Amerikanac, vjerojatno biste ga nazvali i uživanje), često uz osnovnu salatu poput listova salate i / ili rajčice. Istražujući ovaj članak, bilo mi je zanimljivo saznati koliko se izvorni Ploughmanov ručak proširio, nudeći puno više potencijalnih sastojaka (na primjer, repa i šunke) od onih kojih se sjećam dok sam bio mlad. Sendviči u Engleskoj mogu nositi i ime pljačkaša, koristeći ključne sastojke salate i ponekad dodanu majonezu.

Posljednja misao - sendviči s marmitom i Cheddarima božanska su kombinacija dvije klasične engleske hrane.

Upute Video: How to make Cheddar Cheese (Cloth Banded) (Studeni 2020).