Govedina na žaru na žaru s ljutim slatkim umakom

• Travanj 20, 2024

Ovaj yang ima popratni asertivni umak koji je savršen balans okusa govedine. Izvrsno je uz ledeno hladno pivo ili lijepo crno vino poput Zinfandela ili talijanskog chiantija.

To sam također napravila koristeći bizon koji je vrlo zdrava alternativa govedini. Glatkost pečenja mesa preko drva ili drvenog ugljena ključna je za izradu mirisnog jela.

Roštilj pečete preko ugljena za pušenje. Savršeno uz salatu.

Govedina na žaru na žaru s ljutim slatkim umakom (Neua Yang)


SAUCE SASTOJCI:

Sok od 2 limete
Ribani umak od 2 tabuta
2 pločice tamno slatki sojin umak
6 kartica šalotke narezane na tanko
1 kartica datum palminog šećera (ili meda)
1 tab pkrik phom (sušeni pečeni crveni čili u prahu)
2 tabuta narezanog zelenog luka
2 žličice korijandera / lista klinanta nasjeckane

1 kilogram nježnog odrezaka po vašem izboru

Kombinirajte sastojke da napravite umak. Podesite ravnotežu s dodatnim šećerom, vapnom ili čilijem po vašem ukusu.

Na pladnju za posluživanje rasporedite listove salate s nekoliko tanko narezanih krastavaca i klinovima limete.

Roštilj odrežite na srednje rijetke, a zatim krišku debljine 1/8 ". Zatim narežite na 2" komade.

Stavite na pladanj za posluživanje salate i prelijte umak preko bifteka.

Služi kao večera s jednim tanjurom, poslužuje dvije gladne večere, a uz salatu i rižu poslužile bi se 3 ili 4.

Pratite s uobičajenim tajlandskim začinima za stol (prik phom, šećerom i prik dongom [crveni čili u sirćetu])

Čile ocat s ocatima (Prik dong)

Tajlandski začini

U tajlandskoj kuhinji postoji nekoliko popularnih začina. Sve se može napraviti kod kuće, po mogućnosti barem tjedan dana prije posluživanja, kako bi se omogućilo sazrijevanje okusa. Samo ih držim zajedno u svom hladnjaku u plastičnoj kadi, veličine kutije za cipele.

Slice 2/3 šalice Phrik Kee Nue (čile oko očiju tajlandskog ptiča)
ili
Prik Chee Fa (čile tajlandskog zmaja)

Stavite čili u staklenu staklenku (veličine 1 pinte), napunite rižinim ocatom. Za pravi zip koristim kokosov ocat.

Upute Video: PRIPREMA MESA ZA ROSTILJ- MARINADA ZA SOČNIJE MESO-BOKINA KUHINJA (Travanj 2024).