Chai čaj

• Travanj 25, 2024

Chai čaj

Što je Chai? Chai čaj važno je sredstvo indijske kulture. Chai se također može zvati Masala Chai ili Chai Masala. Chai jednostavno znači čaj na hindiju, a Masala znači začin na hindiju.

U Indiji je Chai popularan koliko i kava u Sjedinjenim Državama. Zapravo je Chai širom svijeta vrlo popularan. Chai je tradicionalan način dočeka gosta u indijskoj kući, a indijski restorani ili javni društveni događaji Chai će piti. To je duboko ugrađeno u indijsku kulturu.
Neki vjeruju da je, s obzirom da se Indija nalazila među začinima, Indija prodavala kineske budiste za čaj. Kaže se da je kralj jednom volio Chai i da je možda vezan za drevne kraljevske kraljevine. Među škakljivom poviješću Chaia doista je nepoznato odakle je nastao stvarni osnovni recept i kada je postao raširen i popularan.

Postoje pokazatelji da je postao popularan za vrijeme engleskih kolonijalnih dana. Dokazi ukazuju na to kada su Britanci izvozili većinu indijskih čajeva za britansku upotrebu. Ostavljanje čaja iza toga bilo je loše kvalitete.

Stotine godina indijske žene prave aromatične začinske čajeve. Recept može varirati od regije do regije ili svako kućanstvo može imati svoje posebne "aditive ili začine" u odnosu na osnovni Chai recept. Postupak nije jednostavan. Začini se suše na suncu, a zatim se ručno melje. Sam čaj će se kuhati najmanje sat vremena. Izvodi se preko otvorenog plamena. Osnovni sastojci recepta su začinjeno mlijeko, crni čaj i šećeri. Neki od najčešćih dodanih začina su: cimet, klinčić, sjeckani korijen đumbira, muškatni oraščić, zvjezdasti anis, kardamom i crna ili bijela paprika.
Recepti se prenose s obitelji na obitelj i gotovo nikada se ne zapisuju. Obično sadrži, dva dijela začina na tri dijela vode i jak crni čaj (kao što je Darjeeling).

Masala Chai ima zdravstvene koristi. Chai ima korijene u drevnom sustavu indijske medicine zvanom Ayurveda. Chai ima osjećaj zagrijavanja i pomaže u probavi. Dodavanje različitih začina ili bilja povećaće zdravstvene koristi. Na primjer, dodavanje cimeta djeluje kao stimulans, a cimet sadrži saticilate koji se bore protiv boli i loših bakterija. Đumbir će ponovno ojačati imunološki sustav. Med će prekriti grlo. I sav crni čaj sadrži molekularne polifene koji izlučuju antioksidante. Kofein je malo. Masala Chai može se poslužiti vruća ili hladna.


Umjesto šalica i tanjura za čaj koji se ovdje koriste u Americi, u Indiji se šalice zamjenjuju približno tri inčne tanjure. Indijanci će se zaustaviti na onome što je poznato kao Chai staje. Nalaze se svugdje u cijeloj Indiji. Oni su ekvivalentni američkim kafićima. Indijski Chai služi Chaiwallah. To je ekvivalent američkim baristama

Upute Video: RASA - Сахар и чай ( ПРЕМЬЕРА 2019 ) (Travanj 2024).